シフォン焼いてますか？
失敗の理由がわかれば、シフォン作りはもっと楽しくなる！
”なぜ？”に答える米粉シフォン専門ブログ。
今回のテーマは
『シフォンケーキがうまく焼けない・・・』
と悩んでいるあなたに贈るメッセージ。
結論から言うと
「練習すること」――それだけが、上達の近道です
当たり前のことだけれど、やはりこれに尽きると思います。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰している、
Sweetsmyuのあんざいゆうこです。
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンで、
ふわっふわ、しっとりの極上シフォンケーキを皆様にお伝えしています。
「なぜこうなる？」を一緒に探求しながら、
自信を持って作れる「シフォン力」を育てていきましょう！
「何度焼いてもうまくいかない…」
「膨らまなかったり、底上げしてしまったり…」
そんなふうに悩まれている方は、とても多いです。
はじめてレッスンにお越しくださった方から、こんなご質問をいただくこともあります。
「どうしたら上手になれますか？」
とても素直で、心からのご質問だと思います。
実は、かつての私もまったく同じことを考えていました。
今回は、私自身の経験をもとに
「シフォンケーキがうまく焼けない」と悩んでいる方へ
少しでも励みとなるようなお話をお届けします🕊
シフォンケーキがうまく焼けないのは、特別なことではありません
🔰誰でも最初は失敗します
シフォンケーキは、ふわふわでやさしい見た目とは裏腹に、
とても繊細なお菓子です。
気温や湿度、泡立ての加減、生地の混ぜ方や焼き時間――
ほんの少しの違いで、仕上がりが変わってしまうんですね。
でも、うまくいかないのはあなたのせいではありません。
それは、どなたも通る道です。
失敗しても、くじけないこと。
それが、なによりも大切なことだと思います。
💡よくある失敗とその原因
- メレンゲの泡立てすぎ or 足りない
→ しっかりツヤがあり、角が立つ状態がベストです。 - 混ぜすぎで気泡が消えてしまう
→ 底からすくって、ふんわりと返すように。 - オーブンのクセ
→ ご家庭のオーブンには個体差があります。温度計でチェックしてみましょう。
うまくいかない理由をひとつずつ知ることで、上達のヒントが見えてきます🔍
🌱「練習すること」――それだけが、上達の近道です
🕰私がシフォンを作り始めたころの話
私が初めてシフォンケーキを焼いたのは、2007年。
教室を始めたのは2018年でした。
10年以上の時間をかけて、ようやく「これが私の味」と言えるようになりました。
かつての先生がおっしゃっていた、「とにかく焼くこと」
その意味が、10年経ってようやく分かるようになったのです。
「あのとき先生が言っていたのは、このことだったんだ…」
そんなふうに思えるようになったのは、本当に続けてきたからこそでした。
🔄 焼き続けて、変わっていく自分
私は器用でもなく、物覚えが早いタイプでもありません。
どちらかというと、のんびりで覚えの悪い方だったと思います。
それでもここまで続けられたのは、
「シフォンケーキが好き」だったから。
ある日、娘の友達に持たせるために、6ホール一気に焼いたことがありました。
そのとき、ふっと
「なにかが変わったかもしれない」
そんな感覚がありました。
集中してたくさん焼くことで、体が自然に覚えていたのかもしれません。
シフォンケーキ作りは、続けることがすべて
🚶♀️ 少しずつでも大丈夫
「週に1回焼かないと意味がない」といったことはありません。
月に1回でも、半年に1回でも構いません。
大切なのは、
「続けること」
続けていると、ある日突然、
「今日のシフォン、いつもよりきれいに焼けたかも」
と感じる日がやってきます🌈
それは、あなたが前に進んでいる証です。
🌀 停滞も迷いも、成長の一部
うまくいったと思ったのに、また失敗してしまう…。
そんな時期も、必ずあります。
でも、それは上達のサイクルの一部。
少しずつでも、焼き続けることで、
「なぜ失敗したのか」も、自然と分かってくるようになります。
「千里の道も一歩から」
「石の上にも三年」
「継続は力なり」
こうした言葉が、本当に心に染みるようになりました。
今日からできる！上達のための３つの工夫
✅１．小さな習慣にしてみる
「第1日曜日はシフォンの日」など、自分のペースで決めてみましょう。
✅２．記録をつけてみる
使った材料・道具・混ぜ方・焼き時間などをメモするだけでも◎
あとで読み返すと、上達の跡が見えてきます。
✅３．“感覚”を目で見て学ぶ
泡立てや混ぜ方は、実際に見ることが何より参考になります。
本や文字だけでは伝わらない“手の感覚”を、ぜひ動画で学んでみてください。
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🌼最後に｜「うまく焼けない」は、上達のはじまり
「どうしてうまく焼けないの？」
そう悩んでいるあなたへ。
それは、成長の始まりのサインです。
悩んだ数だけ、きっと気づきが増えて、
あなたらしい「ふわっ」としたシフォンが焼けるようになります🍰
そしてきっと、ある日こう思える日が来るはず。
「あのとき、あきらめなくてよかったな」
そんなふうに思える日を、一緒に目指しましょう。
わたしはいつも、あなたの「できた！」を応援しています🕊
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