お知らせ

味噌のうまみ、甘酒のやさしい甘さ、麹の香り。発酵調味料を米粉シフォンに取り入れて感じたおいしさと、同じみりんでも焼き上がりが変わった試作経験をお話しします。

キノコ麹と玉ねぎ麹があると、毎日の料理がぐっとラクに。スープや下味など、わが家での使い方をご紹介します。12月26日開催「発酵ワークショップ第2弾」のご案内も。

10月30日・31日にハロウィンレッスンを開催します。かぼちゃとココアの米粉シフォン、かぼちゃマーブルチョコチップシフォンの対面レッスンに加え、動画ではかぼちゃのタルトやグラノーラもご用意します。

埼玉県さいたま市の米粉シフォン教室Sweetsmyuが開催する2026年のアフタヌーンティーパーティー。今年のテーマは発酵。発酵調味料を使った米粉シフォンや米粉の焼き菓子、お料理を囲んで、楽しく美味しい年末のひとときを過ごします。

米粉シフォン教室Sweetsmyuのあんざいゆうこです。体調を崩して2週間配信をお休みしました。仕事を休んで感じたことや、これからの働き方について考えたことをお話しします。

同じ米粉シフォンのレシピでも、ハンドミキサーによってメレンゲの仕上がりは変わります。テスコム・クイジナート・貝印を使って感じた違いと、見極めのポイントをお話しします。

発酵調味料を使った米粉シフォンは、同じみりんでも銘柄によって成功と失敗が分かれることがあります。試作で見えてきた違いと、何度も確認する理由をお伝えします。

同じレシピなのに、急にうまくいかない。そんな時は、作り方だけでなく、材料が変わっている可能性もあります。米粉シフォン教室を主宰する私が、材料の選び方や見直し方についてお話しします。

屋号もロゴも、これからの教室の形まで考えずに決めてしまった――そんな8年前の自分を振り返る、米粉シフォンケーキ教室の先生の正直な話です。

夏バテ気味でダウンしていた私を支えてくれたのは、毎日のお味噌汁でした。米粉シフォン教室を主宰する私が、この夏に続けている3つの習慣をお話しします。