お知らせ

米粉シフォンの油を減らすことが、なぜこんなに怖いのか。そんな話をしたいと思います。先日、生徒さんと話していた時の「安心して食べることができなくて…」の言葉。今日はそんな出来事から考えた、油を減らすことの難しさについてお話したいと思います。「...

夏になるとメレンゲが立ちにくい、卵白が水っぽいと感じる方へ。卵の保存、計量後の卵白、部屋の温度など、夏の米粉シフォン作りで見直したい3つのポイントをご紹介します。

「あれ、なんか動けない…」朝はあんなに元気だったのに、夜になるとそう思う日が、1週間続きました。Q：年齢を重ねて、仕事のやり方は変わっていますか？A：はい、大きく変わっています😌　若い頃のように「気合いで乗り切る」が、もうきかなくなってきた...

生徒さんとの会話で知った「四毒」という考え方。米粉シフォンケーキに油や砂糖が必要な理由、私自身の肌の体験、そしてお菓子作りへの思いを正直にお話しします。

ホームページを更新するのが怖かった私が、WordPressを学び始めて感じたことをお話しします。ホームページとLPの違いや、リアル作業会で感じた学び、少しずつ「怖い」が減っていった理由を体験を交えてご紹介します。

先生と同じハンドミキサーを使っているのに、なぜメレンゲの仕上がりが違うのでしょうか。プロコースのレッスンで気づいた「人によって違う泡立て方」と、教える中で感じた学びについてお話しします。

教室の受講料をどう決めればいいのか悩んだ、専業主婦だった私の実体験です。初めての受講料を決めるときに参考にしたことや、8年間価格を変えなかった理由をお話しします。

埼玉県で米粉のシフォンケーキ教室を開くまでのお話です。ケーキ屋やベーグル屋で働いた経験、辞めたくても辞められなかった半年間、一度はあきらめた開業の夢。遠回りだと思っていた経験が、今のシフォンケーキ教室につながっていました。

趣味で始めたお菓子作りが、販売や教室という仕事に変わる時、何が一番変わるのでしょうか。お菓子屋さんで3年間働いた経験から、「同じように作る」「材料を無駄にしない」「効率よく作る」という、仕事として続けるために大切な3つの考え方をお伝えします。

20年近く専業主婦だった私が、40代で仕事復帰を考え、タウン誌配達や面接での不採用を経て、お菓子の仕事に出会うまでのお話です。