私のこと 教室のこと ブログが書けなくなったのは、「自分が伝えたいこと」ばかり考えていたから
ブログもメルマガも書けなくなっていた理由は、「自分が伝えたいこと」ばかり考えていたから。米粉シフォン教室を8年続けていても、また同じ所で迷った、あんざいゆうこの正直な気づきを綴ります。
2026-07
私のこと 教室のこと 
私のこと 教室のこと 「これ、何のためにやってるんだっけ」毎日の発信に迷ってしまった話
音声・ブログ・メルマガと発信を続ける中で、何のために・誰に向けてやっているのか分からなくなった時期がありました。埼玉県の米粉シフォンケーキ教室sweetsmyuのあんざいゆうこが、そのときの本音を綴ります。
お知らせ 発酵調味料の「銘柄違い」が、シフォンをこんなに変える
発酵調味料を使った米粉シフォンは、同じみりんでも銘柄によって成功と失敗が分かれることがあります。試作で見えてきた違いと、何度も確認する理由をお伝えします。
お知らせ 同じレシピで急にうまくいかない時は、材料も疑ってみる
同じレシピなのに、急にうまくいかない。そんな時は、作り方だけでなく、材料が変わっている可能性もあります。米粉シフォン教室を主宰する私が、材料の選び方や見直し方についてお話しします。
お知らせ 起業8年。今でも少し後悔していること
屋号もロゴも、これからの教室の形まで考えずに決めてしまった――そんな8年前の自分を振り返る、米粉シフォンケーキ教室の先生の正直な話です。
お知らせ この夏、私がお味噌汁を毎日飲んでいる理由
夏バテ気味でダウンしていた私を支えてくれたのは、毎日のお味噌汁でした。米粉シフォン教室を主宰する私が、この夏に続けている3つの習慣をお話しします。
お知らせ 米粉シフォンの油を減らすことが、なぜ怖いのか
米粉シフォンの油を減らすことが、なぜこんなに怖いのか。そんな話をしたいと思います。先日、生徒さんと話していた時の「安心して食べることができなくて…」の言葉。今日はそんな出来事から考えた、油を減らすことの難しさについてお話したいと思います。「...
お知らせ 夏になると、シフォンケーキがうまく作れない。
夏になるとメレンゲが立ちにくい、卵白が水っぽいと感じる方へ。卵の保存、計量後の卵白、部屋の温度など、夏の米粉シフォン作りで見直したい3つのポイントをご紹介します。
お知らせ 「山と谷」をやめて、平らに働くようになった
「あれ、なんか動けない…」朝はあんなに元気だったのに、夜になるとそう思う日が、1週間続きました。Q：年齢を重ねて、仕事のやり方は変わっていますか？A：はい、大きく変わっています😌 若い頃のように「気合いで乗り切る」が、もうきかなくなってきた...
お知らせ 「『四毒』という言葉を聞いて、私が悩んだ日」
生徒さんとの会話で知った「四毒」という考え方。米粉シフォンケーキに油や砂糖が必要な理由、私自身の肌の体験、そしてお菓子作りへの思いを正直にお話しします。