先生みたいに豚まん型に焼けない、シフォンケーキが富士山みたいに尖ってしまった…これって失敗？実は成功の範囲内のことがほとんどです。成功の形と改善が必要な形の見分け方をお話しします。

Qシフォンケーキが上手な人と、伸びる人って違うんですか？A違います🙆‍♀️ そしてどちらが正解ということもないと思っています。センスがあっても、努力型でも、長く続ければ必ず壁にぶつかる。そこで何をするかが、伸びる人の共通点だと感じます。「セ...

米粉シフォンのレシピ作りで、私が大切にしている感覚とデータの話。失敗を記録しながら、自分の感覚を育ててきた体験をお話しします。

平日配信を休んでしまった本音から、自分との約束、練習、シフォン作りのリスタートについて話しました。止まる日があっても、また今日から。

「夏になるとシフォンケーキがうまく焼けない…」そんな悩みはありませんか？実は夏の失敗の大きな原因は、気づかないうちに上がってしまう「卵白の温度」にあります。19年の経験から導き出した、メレンゲが最も安定する理想の温度「2度」の重要性と、家庭でできる冷やし方のコツを詳しく解説します。

「夏になるとシフォンがうまく焼けない…」そう感じたことはありませんか？実は夏にも冬にもメリットがあります。卵白の温度管理と冷やし方のコツも詳しくご紹介。