スペシャル記事 シフォン作りの経験が、上達の邪魔をすることもあります
「全くの未経験なんですけど大丈夫ですか？」とよく聞かれます。実は、経験があることが上達の近道とは限りません。米粉シフォン教室の講師が、未経験の方と経験者、それぞれに合わせた教え方についてお話しします。
2026-08
スペシャル記事 
発酵 麹で焼いただけなのに、じゃがいもが止まらなくなりました
天然酵母パン蔵の椿先生の発酵ワークショップに参加しました。トマト酵母のナンやカレー麹の料理、家で焼いてみたじゃがいもの美味しさを、さいたま市の米粉シフォン教室sweetsmyuのあんざいゆうこが綴ります。
シフォンで起業 米粉シフォンを仕事にするために｜技術だけでは足りない、生地を見て判断する力
米粉シフォンを仕事にしたい方へ。技術やレシピを覚えるだけではなく、生地を見て判断する力がなぜ大切なのか。プロコースの生徒さんの成長を交えながら、安定して焼き続けるための考え方をお伝えします。
私のこと 教室のこと 早く手が離れてほしかった私が、今思うこと
米粉シフォンケーキ教室sweetsmyuのあんざいゆうこが、今年22歳になる息子とコンサートへ出かけた一日を通して感じた、子どもと過ごせる時間の短さについて綴っています。