5、6年前にお会いした生徒さんが、この夏、また教室に来てくださいました。
先日、単発レッスンに、本当に久しぶりの生徒さんがいらしてくださいました。
今日はそんな再会と、そこから思い出した昔のことについてお話したいと思います。
と思って、いつもよりかなり早めに配信を録音しました😊
「なんとなく作れる」から、
「理由がわかって、自信を持って作れる」へ。
埼玉県さいたま市で、
「マニアックな米粉シフォン教室」
sweetsmyu（スイーツミュウ）を主宰している、
あんざいゆうこです。
材料を0.1gずつ変えてみる。
メレンゲの固さを変えてみる。
同じ材料でも、メーカーを変えて焼き比べてみる。
何度も焼いて違いを確かめながら、
一つのレシピを作り上げています😊
そんなマニアックな私が、
研究を重ねて作ったレシピを、
実演を交えながら、分かりやすくお伝えしています。
ただ作り方を覚えるだけではなく、
「なぜ、この配合なのか」
「失敗した時は、どこを見直せばよいのか」
その理由まで分かるから、
教室で焼けるだけではなく、
家でも自分の力で安定して焼けるようになります。
それを大切にしているレッスンです。
5、6年ぶりに来てくれた生徒さん
8月は単発レッスンを開催しているのですが、
そこに本当に久しぶりの生徒さんがいらしてくださいました✨
私が自宅で教室をしている頃によく来てくださっていた生徒さん。
コロナ禍になる対面レッスンを閉じてからは、
動画レッスンにお申し込みをいただいていました。
米粉のクッキーのレッスンで、
当時学校が休校になった息子さん👦🏻と一緒に
作ってくれた🍪とご報告をいただき、
嬉しかったのを覚えています。
もちろん、毎月来てくださるプロコースの生徒さんや
3ヶ月おきに開催している単発レッスンにいらしてくださる生徒さんにお会いするのも、
とても嬉しいことです。
でも、5、6年という長い間があってなお思い出して来てくださったことには、
また違う嬉しさがありました😊
公式LINEでずっとつながっていてくれたこと
その5、6年の間、毎回レッスンに来てくださっていたわけではありません。
連絡を取り合っていたわけでもありません。
でも、公式LINEで、ずっと繋がっていてくださったのだと思います。
レッスンにいらっしゃらなくなると、
公式ラインを離れてしまう方もたくさんいらっしゃいます。
その中で、時々配信を見てくださっていたのかなと思うと、
配信してきてよかったなと思います。
そして、今回、何か気になるレッスンがあって、また来てくださった。
そんなに長い間、見ていてくださっていたんだと思うと、
本当にありがたくて、
「ずっとレッスンを続けてきてやっていてよかったな」
と、素直に思いました😌
有名な先生でもなんでもない私がレッスンする教室
私は本を出しているわけでも、
テレビに出たことがあるわけでもありません。
私がシフォンを習った先生は、レシピ本を何冊も出している
有名な先生ですが😌
その先生にシフォンを習って、
近所のお菓子屋さんで3年ほど働いていた、
ただの主婦でした。
そんな私がお菓子教室を始めたところで、
なかなか生徒さんに来ていただけないものです。
ただ、私が起業した頃は、
今ほどシフォンケーキ自体が知られていませんでした。
それでもシフォンケーキが好きな方は探してくださっていて、
専門のお教室がまだ少なかったこともあって、
自宅でやっていた頃は、探して来てくださる方が多かったように思います。
シフォン教室が増えた今だからこそ
コロナ以降は、シフォンケーキ自体がだんだん知られるようになって、
特に米粉のシフォンはものすごく人気が出ました。
それに伴い、シフォンケーキ教室もたくさん増えました。
選択肢がこんなに増えた今、
その中でこうやって生徒さんが来てくださる教室になれたこと。
そして5年も６年もレッスンから離れていたのに、
ずっと私と繋がっていてくだって、
また思い出して来てくださる教室になれたこと。
それがとても嬉しいです🌸
続けてきたから、また会えた
自宅で教室を始めてから、来年で丸9年か10年目（くらいになるのかな）、
というくらいの月日が経っています。
今の工房に移ってからは丸5年ほど。
自宅教室の頃は、今ほど毎月の売上を強く意識せずに続けていました。
電気代やガス代も、かかる費用を案分して、経費処理をしていました。
しかし、物件を借りるようになると、かかる費用はすべて支出になってきます。
当然ですが、収入がなければ、支出が払えない…
お申し込みがなければ収入はゼロなのに、毎月の家賃は固定費として確実に出ていく。
自宅教室を運営していた時には感じなかったプレッシャーを感じるようになりました😢
実は一度、やめようかなと思った時期があります
当時の私は、物件を借りて教室をやるということを、ほとんど考えていませんでした。
今、私のプロコースの生徒さん、卒業生さんがされているような、
販売の時だけシェアキッチンをお借りするという形は視野にありましたが、
自分で工房を持つという発想は、自宅教室をやっていた頃にはありませんでした。
そんな中でコロナがきて、自宅教室ができなくなりました。
その時、正直、一度
「もうやめようかな」
と思った時期がありました。
そこそこ教室はやれていたと思いますが、仕事です、と胸を張って言えるほどの規模ではありませんでした。
今、販売やお教室をされている方の中にも、
ご自身が思っていたほど売れない
思っていたほど生徒さんが来ない、
という時期を経験されている方もいらっしゃるかもしれません。
順調に見える人にも、きっと一度はそういう苦しい時期があったんじゃないかなと思います。
私も含めて、今でも、いい時もあれば、思うようにいかない時もあります。
先日、私が大好きな先生がお話しされていたことなのですが、
「失敗ってないんですよ。成功するまで続ければ、それは失敗にはならない」
という言葉がありました。
体調を壊してまで無理に続けろということではなく、
続けたい気持ちがあって、まだ続けていけるなら、
すぐに結果が出なくても、もう少し踏ん張ってみる。
それがとても大切なことだと私は思っています。
あの時、コロナで教室ができなくなった中で、
何かできないかなと考えて、動画レッスンを始めました。
今振り返ると、あれが今につながる一つの転機だったように思います。
コロナが明けて、また生徒さんと直接お会いできるようになった時、
「やっぱり対面レッスンっていいな」
と、いままで頑張ってきました🌸
一緒に、この道を歩いていけたら
個人事業をしていると、苦しいことはたくさんあります。
私はコンサルタントではないし、
正直、今も自分自身、波の中にいる感覚です。
だから「導いてあげます」なんて、口が裂けても言えません。
ただ、一緒に苦しい波にもまれたり、いい波に乗れた時に一緒に喜んだり。
そうやって何かを分かち合うことはできると思っています。
あの時やめてしまっていたら、今回のような生徒さんとの嬉しい再会もなかったし、
今来てくださっているプロコースの皆さんにも出会えなかった。
長く続けてきたから見られた景色があるんだなと、
あらためて思いました。
今、思うようにいかなくて悩んでいる方も、
まだ続けたい気持ちがあるなら、少しだけ踏ん張ってみてほしいなと思います。
私もまだいろんな波にもまれています。
一緒にいい景色を見られたら嬉しいです。
🎧今日の配信は・・・
今日は、5、6年ぶりにレッスンに来てくださった生徒さんのお話です。
こんなに長い間、教室のことを忘れずにいてくださったことが、本当にうれしくて。
そこから、コロナの頃に一度「教室をやめようかな」と思ったことや、長く続けてきたからこそ見られた景色についてもお話ししています😊
よかったら、音声でも聞いてみてくださいね。
もっとsweetsmyuを知りたい方へ
メルマガでは、米粉シフォン作りの学びだけではなく、
私がどのような考えでレシピを作り、
何を大切にして教えているのかを、日々お伝えしています。
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ブログには書ききれなかった試作の裏側や、
レシピ作りで迷ったことも、私の声でお話ししています。
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🌈 将来、教室を開きたい方
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レシピや作り方だけではなく、
・なぜ失敗するのか
・どうすれば安定して焼けるのか
・仕事として続けるために何が必要なのか
という所まで、じっくりお伝えしています。
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