スペシャル記事

先生と同じ道具までそろえても、同じシフォンは焼けませんでした。先生と比べて苦しんだ私が、一人の「おいしい」を信じ、自分のシフォンを仕事につなげる考え方をお話しします。

いつも通ってくださる生徒さんへの感謝を込めた「ごひいきカード」。名前に込めた思いと、SNS紹介を最初にしたポイントの仕組みをご紹介します。

この秋から冬にかけて、sweetsmyuで楽しいことをやります😊詳細は、10月1日朝8時配信のメルマガ💌で発表します。その前に、どんなことを予定しているのか、少しだけお話ししていきますね🍂「なんとなく作れる」から、「理由がわかって、自信を持...

突然いただいた米粉スコーン講習会の講師依頼。まだレッスンにしていなかった内容でも、まず引き受け、そこから準備した経験を通して感じた「挑戦の第一歩」について綴ります。

シフォンケーキは冷蔵と冷凍、どちらがいい？乾燥を防ぐOPPシートでの包み方や保存方法、賞味期限の目安、冷凍したシフォンの解凍方法まで、米粉シフォン教室の講師が実体験をもとに紹介します。

米粉シフォンは何回混ぜる？メレンゲはどこまで泡立てる？数字だけでは伝えられない理由と、シフォン作りに必要な「見極める力」について、米粉シフォン教室の講師がお話しします。

プロコースの卒業生が増えると、同業も増えていく。そんな複雑な気持ちと、「その人だから食べたい」と思ってもらえることの大切さについて綴りました。

「お菓子教室の先生になるなら、製菓学校を出ていないとダメなのかな？」そんなふうに思っていませんか？先日、初めての方のバニラシフォンレッスンで、生徒さんからこんな質問をいただきました。「先生は、製菓学校出てるんですか？」私は若い頃、製菓学校に...

「全くの未経験なんですけど大丈夫ですか？」とよく聞かれます。実は、経験があることが上達の近道とは限りません。米粉シフォン教室の講師が、未経験の方と経験者、それぞれに合わせた教え方についてお話しします。

お菓子教室の値段設定に悩んでいませんか？「先生より高くつけられない」と感じていた私が、8年間ほぼ値上げせず続けてきた価格の考え方を、本音でお話しします。