スペシャル記事

「シフォンケーキ デコレーション クリスマス」はレシピが違う？いいえ、同じです。ココアシフォンをナッペするコツ、重い飾りの注意点、富士山型に焼くプロの作り方の工夫を、米粉シフォン専門講師が解説します。

ハンドミキサーが動かない…私もシフォン作りのさい中に止まってしまい、とてもあせったことがあります。音の変化や力の低下など、使いながら感じた前ぶれと、止まるまでのようすを体験にもとづいてまとめました。

４月から始めたブログがだんだん書けなくなり、目標をさげたら一気にゆるんでしまった私。ビリギャルの言葉に気づきをもらい、「目標はさげない」と決め直した体験を通して、今の私にできる目標と、続けるコツに気づいた話です。

記事を書き始めて半年でプロコースへのお問い合わせが激増し、募集停止した米粉シフォン教室のリアルな集客とレッスン運営を公開。土日満席、2名までの少人数制にこだわる理由と、生徒さんの未来を背負う講師としての重責を正直に綴ります。

「失敗しないシフォン作りを知りたい」✨誰もがそう思いますよね。生徒さんに聞かれることもあります。これ、正直に言うと...そんなものがあるなら私が聞きたいくらいです（笑）🤣多くの方がシフォンケーキ作りの難しさに直面し、悩み、立ち止まることがあ...

50代になり「体が重い」と感じた講師が、愛着ある薄力粉レシピを卒業して米粉を選んだ本当の理由を公開。「罪悪感なし」の軽さと、プロとしての差別化戦略をすべてお話しします。

シフォンケーキの命はメレンゲ。今回は砂糖の代わりに「はちみつ」で立てたメレンゲ作りの体験談です。グラニュー糖・きび砂糖・黒糖など、砂糖の種類による違いも私の視点でまとめました。実際にはちみつを使ってメレンゲをたてた動画も見られます。

4年間で80種類以上の米粉シフォンケーキレシピを作り上げた私の記録。日々のひらめきや試作への情熱、シフォンへの深い想いを綴ります。

「シフォンケーキ作りの最大のポイントはメレンゲの見極め方。私の教室でのデモンストレーションで実際に見てほしいところ、聞いてほしいことを体験談でお話しします。」