シフォン製作お役立ち情報

シフォンケーキ作りで余った米粉、捨てていませんか？主婦歴30年の私が、日々の料理に米粉を取り入れて美味しく消費している体験談を紹介します。フライ・お好み焼き・ホワイトソースで大活躍！

シフォンケーキでは卵白が余ることはほとんどありませんが、私は卵白を冷凍保存して料理やお菓子に活用しています。卵白でオムレツやスープがふわふわに仕上がった体験や、卵白だけで作れるお菓子についてお話しします。

シフォンケーキ作りで卵黄が余って困っていませんか？私は毎回、卵黄をマヨネーズやカスタード、プリン、米粉クッキーに活用しています。教室での経験をもとに、卵黄の使い方を詳しくまとめました。

シフォンケーキの筒の周りにオーブンシートを巻く方法について、生徒さんから質問を受けました。型外しや洗いやすさの利点はあるけれど、私はやらない理由があります。実体験に沿ってお話しします。

シフォンケーキを作るとき、みなさんは「作る順番」を意識していますか？😊『作る順番なんて、少しくらい違っても同じでしょう？』そんな風に思っていませんか？たとえば・・・卵白でメレンゲを作ってから卵黄生地を作っても大丈夫…そう思っている方もいるか...

米粉のシフォンケーキが膨らまない…。私が実際に悩んだ原因はこの４つ！！粉の違い、メレンゲの固さ、混ぜ方、そして焼き温度と時間でした。失敗から学んだ体験をもとに、膨らまない理由をまとめました。

米粉シフォンケーキ教室を主宰する筆者が、チョコやココアを使ったシフォンケーキが「生地がゆるいのに膨らむ」理由を体験から解説。クリームチーズとの違いや、メレンゲの働きについてもわかりやすくまとめました。

シフォンケーキ型がなくても大丈夫。紙型や天板で型なしでもふわふわに焼けるコツと、私のおすすめレシピをプロの視点で紹介します。

シフォンケーキの賞味期限はいつまで？自分で食べて検証した結果、私は4日間と決めています。保存方法や乾燥の気づきも実体験でご紹介。