今日は６月に卒業したプロコースの生徒さんのオリジナルシフォンと
来月卒業する生徒さんのオリジナルシフォンのご紹介をしていこうと思います。
私の教室の米粉のシフォン専門プロコースでは、
0.1gの差にもこだわり、実証実験を重ねながら学んだ知識、
１年かけて習得した技術を活かして、この世にたった１つの自分だけのオリジナルシフォンのレシピを完成させていただくことを着地点としています。
すぐにお仕事を始めても、このオリジナルシフォンで自信を持って
スタートしてほしいなと思っています。
今回は、５名の生徒さんが苦労して作りあげたオリジナルシフォンをご紹介します。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰している、
Sweetsmyuのあんざいゆうこです。
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンで、
ふわっふわ、しっとりの極上シフォンケーキを皆様にお伝えしています。
「なぜこうなる？」を一緒に探求しながら、
自信を持って作れる「シフォン力」を育てていきましょう！
６月卒業 | Mさま コーンポタージュシフォン
すでにアイシングクッキーのお店を開業しているМさま。
米粉のシフォンケーキにもご興味があって、私のプロコースを受講してくださいました。
イベントにもコンスタントに出店し、米粉シフォンもいつも完売！！
順調にお仕事をされています。
コーンポタージュシフォン
たくさんの試作をして完成させたオリジナルシフォン。
ご自身のお店をやりながら、イベントに出店しながらの試作は
とても大変だったと思います。
とうもろこしの季節だけでなく、
１年中とうもろこしのシフォンを食べてほしいと
材料に工夫をしていらっしゃいました。
お客様の反応も上々のようですよ。
実践しているからこそ悩みも即解決！！
すでにお仕事としてシフォンを焼いているからこそ、
生のお悩みが出てきます。
そして今すぐ解決したい！！
そんな１年を過ごせた気がします。
「先生！最近ここが悩みなんです・・・」
と具体的に投げてくれるからこそ、しっかりと返球できました。
Мさまはお一人の受講だったので、仕事のこと、プライベートなこと
いろいろなお話をしましたね。
また是非話を聞かせてください！
唯一無二のアイシングクッキー
上品で可愛くて愛おしい。
たくさんの方を笑顔にさせるアイシングクッキーだと
思います。
これからのご活躍楽しみにしています♪
酒粕と粒あんのシフォン | Nさま
頑張り屋さんのNさま。
受講当初から、たくさん練習し、写真を送ってくれたり、製作の悩みを
LINEで送ってくださいました。
酒粕と粒あんのシフォン
美味しい酒粕選びからこだわったオリジナルシフォン。
どうしてもうまくいかない、と相談もしてくださいました。
何度も何度もあきらめずに、挑戦してからこそ
美味しい和の米粉シフォンが完成しました。
酒粕の香りがふわっと香る、とても美味しいシフォンに
なりましたね。
ココナッツパインシフォン | Fさま
しっかりもの！と思いきや、お茶目なFさま。
最初のころは、メレンゲをたてるのに汗だくになっていましたね(笑)
熱中すると、周りが見えなくなる熱い一面も。
ココナッツパインシフォン
「みんな凝ってるレシピ作っているのに、私はシンプルで恥ずかしい・・・」
とおっしゃっていたFさま。
でもね、シンプルで美味しいレシピを作るのが、
実はとても難しいのですよ。
上掛けのアイシングも可愛い、とても素敵なシフォンが出来上がりましたね。
発酵醤油チーズシフォン | Aさま
Aさまは、なんだかとっても親近感というか、初めて会った時から
「あ！気が合いそう！！」と思った生徒様でした。
今思えば、発酵好きが共通していたのかも。
発酵ネタで盛り上がりましたね。
発酵醤油チーズシフォン
「自分で作っている発酵醤油を使って、シフォンを作りたいんです！」
早くからそうおっしゃっていたAさま。
みたらし団子のような甘じょっぱい味のシフォンにしたいと明確にご自身のシフォンのビジョンがありました。
なんか懐かしくなる、子供のころを思い出すようなやさしいシフォンが出来ましたね。
Aさんのお人柄のようです。
ミントチョコシフォン| Ｋさま
いつも私の話、同じクラスのメンバーの話を、
優しい笑顔でうなづいて聞いてくださっていたＫさま。
物静かで、優しく、すべてを包み込んでくれるような
あったかさのある生徒様でした。
杏仁シフォン、ココナッツばななシフォン
ミントマーブルチョコシフォン・・・
たくさんのレシピを考えましたね。
私にミントの美味しさを教えてくれました。
自家製！！のミントで作った美味しい美味しいシフォン。
ミント嫌いな私が、初めて美味しい！！と思えた
ミントのスイーツでした。
オリジナルシフォン
５人５様の米粉シフォンのレシピが出来上がりました。
皆さん本当によく考え、練習し、完成させてくれました。
本業でフルタイムで仕事をしている方がほとんどの中、
忙しい毎日の中、時間を見つけ、レシピを完成させたこと、
自信を持ってください！！
どれも本当に美味しい素晴らしいシフォンでした！！
この苦労は、必ずこれからのご自身を助けてくれると思っています。
まずは今あるレシピをアレンジして、レシピをどんどん作る練習をしていってください。
そのうちに、まっさらな状態からレシピを作れるようになります。
そうして、自分だけの、世界でたった１つの、唯一無二の！！
素晴らしいシフォンを作っていってください。
皆さんたちがこれから作るレシピが楽しみです♪
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