シフォン焼いてますか？
失敗の理由がわかれば、シフォン作りはもっと楽しくなる！
”なぜ？”に答える米粉シフォン専門ブログ。
今回のテーマは
『グルテンフリー』
巷でもよく聞かれますが、最近は生徒さまとの会話でもよく出てくる言葉です。
「グルテンフリーって体に良いんですよね？」
「米粉なら、ダイエットにもいいですよね？」
そう思って来てくださる方が増えています😊
確かに、米粉＝グルテンフリー。
これに間違いはありません。
でもちょっと待って！！
正しく理解していますか？
落とし穴があるかもしれませんよ。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰している、
Sweetsmyuのあんざいゆうこです。
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンで、
ふわっふわ、しっとりの極上シフォンケーキを皆様にお伝えしています。
「なぜこうなる？」を一緒に探求しながら、
自信を持って作れる「シフォン力」を育てていきましょう！
🌿グルテンフリー＝誰でも安心？
アレルギーの方には嬉しい食材
まず、グルテン（小麦のたんぱく質）にアレルギーのある方には、
米粉はとても良い選択肢です✨
私の教室のシフォンケーキも、米粉のシフォンケーキですのでグルテンフリー。
小麦粉のアレルギーの方にも安心してお楽しみいただけます😊
ただし、教室では小麦も使います！！
教室では、小麦粉を使ったレッスンもあります。
そのため、完全なアレルゲン除去ではありません。
重度のアレルギーをお持ちの方は
レッスン参加にご注意ください⚠️
🍚米粉はヘルシー？それとも…？
米粉は糖質が高い！
ここで冒頭のこちら
「グルテンフリーって体に良いんですよね？」
「米粉なら、ダイエットにもいいですよね？」
いえいえ、そんなことはありません。
意外と知られていませんが、米粉は糖質がとても高いんです。
ですので、糖質制限のある方には食べていただけません。
| 粉の種類 | カロリー（100gあたり） | 糖質量 |
|---|---|---|
| 米粉 | 約356kcal | 約81.3g |
| 薄力粉 | 約349kcal | 約73.3g |
ビックリでしょ？「ダイエットに良さそう」と思って選んでも、
食べ方によっては逆効果になってしまうことも💦
お米が体を大きくする⁉️お相撲さんに学ぶ米の力
ところで、ちょっと面白い話をご存じですか？
お相撲さんは体を大きくするために、毎日たくさんのお米を食べるように指導されているそうなんです🍚✨
それほど「お米＝エネルギー源」として優れていて、体重を増やすにはぴったりの食材ということ。
ということは、それを粉にした米粉も同じ。
米粉のお菓子が「ダイエットに良い」とは一概には言えない理由が、ここにあるんです。
私も痩せませんでした（笑）
実際、私も薄力粉のシフォンから米粉のシフォンに
レッスンメニューを変更した時
「米粉にしたら痩せるかも？」と思っていましたが…
結果は変わらず！笑
美味しくてつい、食べすぎちゃうんですよね😂
あ！でも腹持ちは断然米粉のシフォンの方が良いです！
💡それでも米粉に切り替えた理由
体の変化を感じたから
私は小麦を食べすぎたとき、
胃が重く感じたり、体がだるくなることがよくありました。
そんなとき、思い切ってお菓子だけでも米粉に切り替えてみたんです。
小麦粉のお菓子を食べているときよりは
胃の調子が良くなりました。
将来の健康を考えて
「このまま小麦ばかり食べていて、
将来、小麦アレルギーになったら怖いな…」
そんな思いもありました。
私はパンやうどん、パスタやラーメンなどの麺類が大好きです。
これらを食べられなくなる日常は考えられません。
それならば、お菓子だけでも小麦粉から米粉に変えてみよう！
と思ったのがきっかけです😊
子どものためにも
私が無類の麵好きなので、我が家の子どもたちも、当然のように麺類が大好き。
私よりもこれからずっと長く生きていく子どもたち。
この子たちが将来大好きな麺類が食べられなくなるのも悲しい。
そういう思いもありました。
家庭で作るおやつだけでも米粉にしたいという気持ちが強くなっていったのです🍘
🌸生徒さまの体験談もご紹介
私の教室に通ってくださっている生徒さまの中には、
米粉生活を始めたことでこんな声も✨
「肌の調子が良くなりました！」
「毎年花粉症で悩ませられていましたが、とても楽になりました」
もちろん個人差がありますし、医学的な根拠は私は知りません。
でも、ちょっとした体の変化を感じている方がいるのも事実なんです。
🧁米粉シフォンは健康食品ではない⁉
私の作っている米粉シフォンは、
砂糖も、油も使います。決して「健康に良い食品」ではないと思います。
ましてや、ダイエットに最適なスイーツではないと思っています。
しかし、できるだけ体にやさしい素材は選ぶようにしています。
たとえばこんな素材を使っています
- 甘味は、白砂糖ではなく きび砂糖
- 油は、米油
安心して楽しんでもらえる、ちょこっとご褒美スイーツを目指しています🍀
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📝まとめ：米粉を正しく知って、美味しく楽しもう
米粉＝グルテンフリー＝健康
とは、必ずしも言えません。
でも、素材を知り、自分の体に合った使い方をすることで、
米粉はとてもやさしい味方になってくれます🌿
健康や体に気をつけたいあなたにこそ、
「米粉の本当の姿」を知ってほしい。
そんな気持ちでこの記事を書きました😊
気になった方は、ぜひ動画を見て、米粉シフォンを体験してみてくださいね🍰
あなたの食生活に、やさしい変化が訪れますように✨
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