シフォン焼いてますか？
失敗の理由がわかれば、シフォン作りはもっと楽しくなる！
”なぜ？”に答える米粉シフォン専門ブログ。
今回のテーマは『米粉シフォンケーキ プロコース卒業おめでとう！』
先日１年間の対面プロコースをご卒業された生徒さん。
１年間のレッスンは長いようで、あっという間。
１年続けられるかなと最初は不安になることもあるようですが、
始まってしまったら、あっという間でした！
とおっしゃる方が多いです。
そんなプロコース卒業生のお話をしていきたいと思います。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰している、
Sweetsmyuのあんざいゆうこです。
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンで、
ふわっふわ、しっとりの極上シフォンケーキを皆様にお伝えしています。
「なぜこうなる？」を一緒に探求しながら、
自信を持って作れる「シフォン力」を育てていきましょう！
米粉シフォンケーキを仕事にしたい。そんな想いから始まった1年
「もっと美味しいシフォンケーキを焼けるようになりたい」
「いつかお仕事にしたい…」
そんな想いを胸に、私の米粉シフォンケーキプロコースにご参加くださった生徒さんが、先日、1年の学びを終え卒業されました✨
すでにご自分で米粉シフォンを焼いていた方で、
アイシングクッキーもとても可愛く作られる、
そしてショップもお持ちの生徒さんでした。
でも、「もっと美味しい米粉シフォンを焼きたい！」と、はじめて来てくださった時におっしゃっていました。
趣味から一歩前へ。プロとして通用する技術を身につけたい
「自信を持って“美味しい！”って言えるシフォンを作りたいんです」
その真っ直ぐな想いがとても印象的で、私もその気持ちに応えたくなりました。
すでに焼いていたけれど、なにかが足りなかった
「焼けるには焼けるけど安定しない」
「販売しても大丈夫かなって、いつも不安で…」
目立った失敗はないのに、不安を抱え、自信がもてないで
いるようにお見受けしました。
基礎をきちんと学ぶことで、土台が変わる
だからこそ、一からしっかり学び直したい。
そして、米粉シフォンをお仕事として活かしたい。
そんな強い想いでプロコースに申し込んでくださいました。
失敗してもやることを続ける。淡々と積み重ねた日々
プロを目指す道のりは、決して平坦ではありません。
思うように焼けない日、納得がいかない仕上がりに落ち込む日も、もちろんありました。
すぐに結果が出ない時期もある
「何がいけなかったんでしょうか…」
そんなふうに何度も悩まれていたことを思い出します。
生地の混ぜ方、焼き時間、型外し…全てがつながっていく
米粉シフォンは、一つの要素だけで成功するものではありません。
だからこそ、少しずつ、確実に、経験を積み重ねていくことが大切なのです。
それでも前を向いて、コツコツ続けた1年
彼女は、いつもシフォンに誠実に向き合い、果敢にチャレンジしてくださいました。
その姿勢に、私も何度も胸を打たれました。
私のアドバイスがすぐに効くとは限らないけれど…
少しずつ、じっくり吸収して、
自分の中に落とし込んでいく。
時にうまくいかない時期があっても
それを何度も何度も、
実践を重ねていく姿勢が、とても素敵でした。
販売でも好評！お客様の声が自信に変わった瞬間
学びながらも、彼女はイベントや店舗での販売でもシフォンを出していました✨
学んですぐに、そのレシピを商品に活用されるなど
即実践に活かしてくださいました。
イベント出店・店舗販売
「私のシフォン、お客様に喜んでいただけるかな…」
「どのフレーバーが喜ばれるんだろう…」
そんな不安もあったでしょうが、
そんな心配は無用でした！
お客様の笑顔と感想が、何よりの励み
「“ふわふわで美味しかったです”って言ってもらえました！」
と、レッスンのいらっしゃるたびに嬉しそうに話してくださるのは、
私も本当に嬉しかったです😊
悩みと向き合うことで、シフォンはどんどん育っていく
シフォンケーキは、とても繊細でデリケートなお菓子だと思います。
一度うまく焼けたからといって、いつも同じように焼けるとは限りません。
またその時の精神状態が如実に表れるお菓子のような気がします。
失敗は悪いことじゃない。次へのヒントになる
「また失敗するようになっちゃったんです…」
レッスンにいらっしゃるとそんな風におっしゃる時がありました。
そんな日があっても大丈夫！
それは成長している証です。
自分の中に“軸”ができてくるからこそ、違和感に気づける
そんな彼女もレッスンの後半には、
「最近はちょっといい感じで焼けてます」
と、そんな風に自信がついてきました！
お客様に喜んでいただけるシフォンが焼けるようになったことで
彼女は不安を自信に変えることが出来るようになったのでした✨
卒業しても、シフォン作りを楽しんでいてほしい
プロコースを修了しても、ここで学んだことはずっと活かせます。
これからは、ご自身の素敵なアレンジで、
米粉シフォンと向き合っていってほしいなと
思います😊
仕事としての活動を、これからも応援しています
焼いたシフォンを誰かに届けて、
「美味しいね」と言ってもらえる幸せは、何よりのご褒美です。
卒業は、終わりではなくスタート
1年間、本当にお疲れさまでした✨
これからも、あなたらしいシフォン作りを心から応援しています💐
そして唯一無二の素敵なアイシングクッキーとコラボしたシフォンを
是非販売していってほしいです！
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「私にもできるかな…」
「でも、もし仕事にできたら素敵だな…」
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最後にひとこと🌸
もしあなたが今、
「シフォンケーキをお仕事にしたい」
「でも自信がない…」と感じているのなら、
最初の一歩は、“気になる”をカタチにすること。
そして、あなたにもきっとできます。
私の教室では、そんな“やってみたい”という気持ちを、
じっくり、丁寧に、一緒に育てていきます😊
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