シフォン焼いてますか？
失敗の理由がわかれば、シフォン作りはもっと楽しくなる！
”なぜ？”に答える米粉シフォン専門ブログ。
今回のテーマは
『シフォンケーキはどっちが上？！」』
シフォンケーキ初めて焼きます！！
とおっしゃる生徒様から質問されることがあります。
確かに！！
私はずっとシフォン焼いているので、疑問に思ったことがなかったけれど。
素朴な率直な疑問にお答えします！
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰している、
Sweetsmyuのあんざいゆうこです。
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンで、
ふわっふわ、しっとりの極上シフォンケーキを皆様にお伝えしています。
「なぜこうなる？」を一緒に探求しながら、
自信を持って作れる「シフォン力」を育てていきましょう！
先日、単発のバニラシフォンレッスンにご参加くださったお二人の生徒さまから、こんな質問をいただきました。
「シフォンケーキって、どっちが上なんですか？」
…確かに！！😲
毎日のようにシフォンを焼いていると、当たり前のように分かっている“上下”のこと。
でも、これからシフォンケーキ作りを楽しみたい方にとっては、ちょっと不思議で、
でも大切なポイントなんですよね。
今日は、そんな「シフォンケーキの向き」について、やさしく・分かりやすくお話ししていきますね。
焼きたてのシフォン、上はどっちに見える？
初心者さんあるある：「膨らんだ方が上でしょ？」
シフォンケーキを焼きあげると、型の中から、モクモクとかわいいふくらみが出てきます。
その姿は、まるできのこや豚まんのようにふっくらとしていて、
「あぁ、ちゃんと膨らんだ！」とうれしくなる瞬間です💓
でも、その部分…実は“上”じゃないんです。
「えっ！？あのもっこりした方が上じゃないの？」
そう思いますよね。
でも、ちょっとだけ、型の形を思い出してみてください。
シフォン型は台形。だから上下があるんです
底が狭くて、上が広い。それが“台形型”
シフォン型って、上から見ると広くて、底は少しすぼまっていますよね？
そう、台形の形なんです。
焼き上がったシフォンは、この型から外すことで初めて「形」が見えます。
そして、型の底だった面が、ケーキの“上”になります。
なぜ平らな方が上なの？
私が思う理由は大きく3つあります👇
① デコレーションしやすい
たとえば、シフォンケーキの上にいちごやクッキーを乗せて飾りたいとき。
膨らんで凸凹していたら、置きにくいですよね？
でも平らな面なら、安定して飾れます🍓✨
② 見た目がかっこいい
ふくらんだ方も、豚まんのようで可愛いですが、
平らな方を上にすると、富士山のようにシュッと立った姿になります。
素朴な膨らみが可愛いシフォンが、凛として美しいシフォンに
イメージがちょっと変わりますね🗻
③ 潰れにくく、安定する
シフォンケーキは台形ですよね。
この写真のような形で保存すると、
底面が狭いので不安定になり、
潰れてしまうことも…😢
底面の広い膨らんだ面を下にした方が、安定して置けますし、型崩れもしにくくなります。
レシピ本には載っていない、でも大事なこと
「聞いてもいいのかな…？」そんな疑問こそ大切
今回のご質問のように、
「シフォンケーキってどっちが上？」なんて、
レシピ本や動画にはあまり載っていないことが多いですよね。
でも、こうしたちいさな疑問を解消することが、
上達への第一歩なんです✨
実際、私のレッスンでは毎回、こうした“初心者さんならではの目線”にハッとさせられます。
「当たり前」って、初心者のうちはまだ存在しないんですよね。
実際に見て学べるから、わかることがある
対面レッスンだからこそ伝えられる空気感
動画や本では伝わりにくいことも、実際に見て、体験することで、ストンと腑に落ちることがあります。
- メレンゲの泡立ち具合
- 生地の混ぜ方
- 型から出すときのちょっとしたコツ
- ラッピングの仕方
こうした細かい部分は、レッスンでしかお伝えできないと感じています🌿
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✅ メレンゲの立て方
✅ 生地の混ぜ方
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…など、今回のテーマにもぴったりの内容を、実際の映像でわかりやすく解説しています🍰
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まとめ｜あなたの「はじめの一歩」を応援しています
シフォンケーキの“上下”なんて、今まで気にしたことがなかったかもしれません。
でも、それに気づいたあなたは、すでに一歩先を歩き始めています🌱
小さな疑問に気づける人ほど、きっとお菓子作りを楽しめるはず。
これからも、あなたらしい「おうちシフォンライフ」を、心から応援しています💕
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