「この金額で、本当に来てもらえるのかな…」
教室を始めたばかりの頃、何度そう思ったかわかりません。
今日は、私がどうやってレッスンのお値段を決めてきたか、
お話ししようと思います。
これから教室を開きたいと思っている方、
今の価格設定に迷っている方に、
少しでも参考になれば嬉しいです。
「なんとなく作れる」から「自信を持って作れる」へ。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室「sweetsmyu（スイーツミュウ）」を主宰しています、
あんざいゆうこです。
米粉シフォンを焼くたびに感じる
「今日はうまくいくかな…」という不安。
そんな気持ちを、「これなら大丈夫！」という自信に変えていきませんか？
私のレッスンでは、
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンと、
失敗の「なぜ？」を紐解く丁寧な解説で、
ひとつひとつ理解しながら進めていきます。
理由がわかると、シフォン作りはぐっと進歩します。
「なんとなく」を卒業して、
自分の力で安定して焼けるようになる。
その一歩を、一緒に積み重ねていきましょう。
「自分にもできるかな？」
「一度きちんと習ってみたい」
そう思った方は、LINEからお気軽にご相談ください。
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💭 お値段って、どうやって決めるんだろう
教室を開こうと思ったとき、最初に悩むのって何だと思いますか？
集客でも、レシピでも、場所でもなくて。
私が一番最初に悩んだのは、お値段でした。
「何を基準に決めればいいんだろう…」
これ、本当にわからなかったんですよ。
同じ気持ちの方、いらっしゃいますか？
🍰 販売と教室では、価格の考え方が違う
たとえばお菓子を「販売する」場合は、まだわかりやすいんですよね。
材料費＋ラッピング代＋シェアキッチン代などを合計して、
その金額が販売価格の3割に収まるように設定する。
大まかにはそういう計算ができる。
でも、教室はそれだけじゃないんです。
材料費はもちろんかかります。生徒さんの人数分、用意しなきゃいけない。
でもそれ以外に、
レシピを考える時間、
テキストを作る時間、
「ここで詰まりそうだな」と先回りして準備する時間、
一人ひとりに向き合う時間。
そして何より、これまで積み上げてきた経験や知識などの技術料。
それらぜんぶが、レッスン料に含まれているんですよね。
「じゃあ、いくらにすればいいの？」
そこが、一番難しいところです。
💭 「先生より高くつけられない」という気持ち、ありませんか
参考にするのは、やっぱり自分が通っていた教室の料金ですよね。
同じシフォンケーキを教えるなら、このくらいかな、って。
でも、ここで多くの方がぶつかる壁があって。
それが、「先生より高くつけることへの申し訳なさ」です。
先生と同じ金額にするのも、なんか違う気がする。
先生より高くするなんて、大それたことできない。
そもそも私なんかが…って。
わかります。すごくわかる。
私もそうでしたから。
私の生徒さんでも、同じように感じる方はとても多いです。
「高いって思われないかな」
「これで来てもらえるのかな」
って、みんな不安に思っている。
でもこれ、実力の問題じゃないんですよね。
気持ちのブレーキなんです。
そのブレーキ、外せないように見えて、
外せるんですよ。
私自身がそうだったから、これは断言できます。
✨ 8年間、価格を変えなかった理由
私はどうしたかというと、
開業当初からある程度の金額を設定して、8年間ほとんど変えずにきました。
8年前の価格です。コロナよりもずっと前の話。
- バニラシフォン 4,500円
- 紅茶・オレンジ 5,500円
- 抹茶・バナナなど 6,500円
- 季節のシフォン 8,500円
今思うと、当時としてはかなり強気な設定でした。
正直に言うと、怖かったですよ。
「高いって思われないかな」
「この金額で来てもらえるかな」って、
ドキドキしながら値段をつけていました。
それでもこの金額にしたのは、誰かに言われた言葉があって。
「ちょこちょこ値上げするくらいなら、
最初にきちんとつけておいてずっと変えない方がいいんじゃない？」
その言葉を信じて、8年間この受講料で続けてきました。
今年に入って材料費と光熱費の値上がりがさすがに厳しくなって、
1,000円だけ上げさせていただきましたけれど。
💡 安くしすぎると、自分が変わってしまう
最初からある程度の金額にした理由は、もう一つあります。
安くしてしまうと、「この程度でいいか」と思ってしまう自分がいるんですよ。
それが嫌で。
ちゃんといただいているからこそ、
「もう全部お伝えしなきゃ」という気持ちで毎回臨める。
価格って、生徒さんのためだけじゃなくて、
自分のモチベーションを保つためでもあるんだな、と思っています。
それから、もう一つ大事なことがあって。
ボランティアのような価格設定では、続かないんです。
お客様は喜んでくださるかもしれない。
でも、仕入れができなくなる。自分のやる気も続かない。
実際、続かなくなってしまう。
きちんといただいて、それに見合ったサービスをする。
これが、長く続けるために大切なことだと私は思っています。
🌸 価格を決める前に、考えてほしいこと
お値段の話をするとき、私がいつも思うのは、
金額より先に決めることがある、ということです。
それは、
「どんな人に来てほしくて、どんなスタンスで仕事をしたいか」。
たくさんの人に気軽に来てほしいのか。
少人数で、じっくり向き合いたいのか。
どちらが正解ということはなくて、
自分がどうしたいか、が先にある。
そこが決まると、価格も自然と見えてくる。
価格は、自分のスタンスを表すものだと思っています。
📝 最後に
価格を決めるって、怖いですよね。
「高いって思われないかな」
「この金額で来てもらえるのかな」
そういう不安、何年やっても完全にはなくならないと思います。
私自身、今でもそうですから。
でもね、
「自分がどんな仕事をしたいか」が見えてくると、
不思議と価格も決まってくるんです。
怖くても、一歩踏み出した先に、
自分らしいお教室があると思うので。
応援しています。
🌸 本気で「米粉シフォン」の技術を身につけたい方へ
私がお伝えしている
「米粉シフォン専門プロコース」は、
- 🌈 将来、お教室を開きたい方
- 🌈 米粉シフォンを販売したい方
- 🌈 自分の強みにできる技術を身につけたい方
のための、1年間のコースレッスンです。
ただレシピを学ぶだけではなく、
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「なんとなく作れる」ではなく、
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２０２６年７月スタート
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少人数で、一人ひとりしっかり見ながら進めています。
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