シフォン製作お役立ち情報 米粉シフォンを仕事にできる人・できない人、その差はどこにあるのか
米粉シフォンを教室・販売で仕事にしたいけど踏み出せない…その差は技術じゃなく「なぜ？を説明できる力」にあります。50代から始めた私が気づいた、仕事にできる人の共通点をお伝えします。
2026-05
シフォン製作お役立ち情報 
シフォン製作お役立ち情報 米粉シフォンが失敗する3つの理由【メレンゲ・混ぜ・米粉の特性】
米粉シフォンが膨らまない・しぼむ・底上がりになる原因は3つ。メレンゲの状態、混ぜ方のバランス、米粉の吸水率の違い。さいたま市の米粉シフォン教室sweetsmyuが、失敗の理由を丁寧に解説します。
お知らせ 米粉シフォンのメレンゲ失敗、あなたはどちらのタイプ？
「柔らかくて固まらない」「後半もくもく膨らみすぎる」──メレンゲのお悩みは大きく2タイプ。シフォン歴19年のあんざいゆうこが原因と解決策をやさしく解説。失敗を経験に変えて、自信を持って焼けるようになりましょう！
お知らせ 【メレンゲ連載３】メレンゲ作りは1回1回が勝負！プロ特訓でわかった成功の法則
米粉シフォンケーキのメレンゲ作りで失敗する本当の理由、知っていますか？プロコース特訓で判明した「砂糖を入れるたびに均一にする」という法則を、実験エピソードを交えてわかりやすく解説します。