スペシャル記事 シフォンケーキの失敗に心が折れそうになったあなたへ｜それでも続けた私の体験談
シフォンケーキ作りで失敗が続いても、私は18年間やめずに焼き続けてきました。底上げや筒抜けに泣きながらも、諦めず続けたから今があります。努力は報われなくても無駄にならない──そんな私の実体験をお届けします。
スペシャル記事 
シフォン製作お役立ち情報 シフォンケーキの生地がゆるいのに膨らむ？チョコとクリームチーズで違う理由
米粉シフォンケーキ教室を主宰する筆者が、チョコやココアを使ったシフォンケーキが「生地がゆるいのに膨らむ」理由を体験から解説。クリームチーズとの違いや、メレンゲの働きについてもわかりやすくまとめました。
お知らせ 米粉のデコレーションシフォンとあんこのお花絞りの研究記録｜華れの日シフォン
米粉のデコレーションシフォンに、あんこのお花絞りと生クリームを合わせた華れの日シフォン。三位一体の食感を目指す記録です。
お知らせ 米粉 製菓用とパン用の違い｜知らずに焼いていたパン用米粉 膨らみと食感の差で気づいた！
ミズホチカラの米粉で、知らずにパン用を使ってシフォンケーキを焼いていた私。見た目では気づかなかったけれど、膨らみと食感のわずかな差で発覚！製菓用との違いを体験談でお話しします。
お悩み解決 シフォンケーキのラッピングはラップでOK？私が18年で選んだ乾燥防止と見栄えのコツ
私の教室では、初めてご参加いただく生徒さんには①計量②製作③型だし④ラッピングまで全部ご自身でやっていただきます。シフォンケーキを作ったは良いけれど、ラッピングの仕方が分からないと困りますものね。「ラッピングまで教えてもらえて嬉しいです！！...
スペシャル記事 シフォンケーキ 米粉シフォンで手作りするジェンダーリビールケーキ 家族の笑顔が広がる特別な日に
米粉シフォンケーキのしっとりやわらかい生地で、姪の性別発表パーティー用にジェンダーリビールケーキを手作りしました。天然色粉を使った優しい色合いのデコレーションや、プロコース卒業生とのアイシングクッキーコラボの体験談をお伝えします。
スペシャル記事 シフォンケーキ 焼き上がり 成功とは？ | シフォンケーキの焼き上がりの形にこだわる私の体験談
焼き上がりの形にこだわりすぎていた私の体験談。見た目だけでなく食感の大切さに気づき、自分らしいシフォン作りの楽しさを見つけた話です。
シフォン製作お役立ち情報 シフォンケーキ 型 代用｜型なしでもふわふわに焼ける！プロが教えるオススメの方法
シフォンケーキ型がなくても大丈夫。紙型や天板で型なしでもふわふわに焼けるコツと、私のおすすめレシピをプロの視点で紹介します。
シフォン製作お役立ち情報 手作りシフォンケーキ 賞味期限 | シフォンケーキの賞味期限は何日？いつまで食べられる？
シフォンケーキの賞味期限はいつまで？自分で食べて検証した結果、私は4日間と決めています。保存方法や乾燥の気づきも実体験でご紹介。
スペシャル記事 シフォンケーキ 米粉と小麦粉の違い 製作方法｜私が変えた混ぜ回数と湯煎の工夫
米粉と小麦粉のシフォンケーキは、混ぜ方や湯煎の有無で仕上がりが変わります。混ぜ回数の見直しと湯煎温度の固定で失敗を防ぐ方法を解説します。