お知らせ シフォンケーキは夏と冬どっちが作りやすい？私の答えはこれです
「夏になるとシフォンがうまく焼けない…」そう感じたことはありませんか？実は夏にも冬にもメリットがあります。卵白の温度管理と冷やし方のコツも詳しくご紹介。
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スペシャル記事 お菓子教室の価格設定｜「先生より高くつけられない」と悩んだ私の話
お菓子教室の値段設定に悩んでいませんか？「先生より高くつけられない」と感じていた私が、8年間ほぼ値上げせず続けてきた価格の考え方を、本音でお話しします。
スペシャル記事 お菓子教室のプロコースは高い？主婦だった私が高額レッスンを受講した理由
お菓子教室のプロコース費用に悩んでいませんか？主婦だった私が高額講座を受講した理由や、学びにお金を使う怖さ、講師側になった今感じていることを本音でお話しします。
シフォン製作お役立ち情報 米粉シフォンを仕事にできる人・できない人、その差はどこにあるのか
米粉シフォンを教室・販売で仕事にしたいけど踏み出せない…その差は技術じゃなく「なぜ？を説明できる力」にあります。50代から始めた私が気づいた、仕事にできる人の共通点をお伝えします。
シフォン製作お役立ち情報 米粉シフォンが失敗する3つの理由【メレンゲ・混ぜ・米粉の特性】
米粉シフォンが膨らまない・しぼむ・底上がりになる原因は3つ。メレンゲの状態、混ぜ方のバランス、米粉の吸水率の違い。さいたま市の米粉シフォン教室sweetsmyuが、失敗の理由を丁寧に解説します。
お知らせ 米粉シフォンのメレンゲ失敗、あなたはどちらのタイプ？
「柔らかくて固まらない」「後半もくもく膨らみすぎる」──メレンゲのお悩みは大きく2タイプ。シフォン歴19年のあんざいゆうこが原因と解決策をやさしく解説。失敗を経験に変えて、自信を持って焼けるようになりましょう！
お知らせ 【メレンゲ連載３】メレンゲ作りは1回1回が勝負！プロ特訓でわかった成功の法則
米粉シフォンケーキのメレンゲ作りで失敗する本当の理由、知っていますか？プロコース特訓で判明した「砂糖を入れるたびに均一にする」という法則を、実験エピソードを交えてわかりやすく解説します。
お知らせ 【メレンゲ連載２】米粉シフォンのメレンゲが固くならない本当の理由
米粉シフォンケーキのメレンゲがなかなか固くならない…その悩み、実は「固くなっていない」のではなく「空気が入っていない」だけかもしれません。密度の高いメレンゲを作るための考え方を、さいたま市の教室主宰・あんざいゆうこが丁寧に解説します。
お知らせ メレンゲ連載 第１回 | 失敗は「上達のサイン」だったシフォンケーキ作りの最大の難関「メレンゲ」のはなし
米粉シフォンケーキ成功の8割はメレンゲで決まります！なぜ上達するほど失敗が増えるのか？その理由と、オーブンや混ぜ方の不調を見極める具体的なステップをご紹介。失敗を「仕事」へ繋げる宝物に変えるための、プロコース講師によるメレンゲ連載第1回。
お知らせ 米粉シフォン教室主宰の私が実感！糖質過多を卒業して「食べ方」で体を変えた3日間
糖質過多な食生活で午後の眠気や空腹感に悩んでいた米粉シフォン教室主宰の私が、食事の「食べ方」を見直して3日で1kg減量した体験談。豆腐や汁物を活用した血糖値対策や、太りにくいシフォンの楽しみ方、発酵食品との組み合わせなど、実体験に基づいた工夫を公開します。