Q：遠回りだったな、と思う経験はありますか？
A：あります。たくさんあります（笑）。でも今振り返ると、その一つひとつが今につながっていたんだなと思うんです。当時は「失敗した」としか思えなかったことも、時間がたつと違って見えてくるんですよね。
「迷惑をかけたくない」という気持ちが、自分を苦しめていた時期。
点滴を打ってから出勤していたこともありました。
今日は、シフォンケーキ教室を始める前、辞めたくても辞められなかった半年間の話をしたいと思います。
「なんとなく作れる」から「自信を持って作れる」へ。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室「sweetsmyu（スイーツミュウ）」を主宰しています、
あんざいゆうこです。
米粉シフォンを焼くたびに感じる
「今日はうまくいくかな…」という不安。
そんな気持ちを、「これなら大丈夫！」という自信に変えていきませんか？
私のレッスンでは、
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンと、
失敗の「なぜ？」を紐解く丁寧な解説で、
ひとつひとつ理解しながら進めていきます。
理由がわかると、シフォン作りはぐっと進歩します。
「なんとなく」を卒業して、
自分の力で安定して焼けるようになる。
その一歩を、一緒に積み重ねていきましょう。
「自分にもできるかな？」
「一度きちんと習ってみたい」
そう思った方は、LINEからお気軽にご相談ください。
ＬＩＮＥで直接お問い合わせはこちらから
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米粉シフォンケーキ教室を開く前に働いていたケーキ屋での経験
昨日お話した、私が勤めていたケーキ屋さんは
15〜16人ほどのお客様が入る、カフェを併設した
割と大きなケーキ屋さんでした🍰
オーナーは材料にとても厳しい人で、ケーキの上のメロンも、
果物屋さんで仕入れるほどのこだわりでした🍈
そのオーナーが、ある日突然
「お店を閉じる」と決めました。
60歳で開業して10年、
もう限界だったようでした。
閉店までの2〜3ヶ月、
「好きなもの何でも教えてあげる」と言ってくれて、
パイ生地とジェノワーズを教わりました。
カフェメニューもケーキのレシピも全部渡してくださって、
お店を退職することになりました。
パートを辞められなかった半年間の理由
朝、起きられなくなっていった
その後、実はベーグル屋さんで半年ほど働いたことがあります🥯
体力的にきつかったのと、人間関係がうまくいかなかったこと。
だんだんと精神的なダメージが積み重なっていきました。
最初は「寝れば大丈夫」と思っていたんです。
でも、だんだん起き上がることができなくなり、
最後のほうは本当に体が動かなくなっていました。
点滴を打ってから出勤する日々
病院で点滴を打ってから、そのままお店に向かう。
そんな日が続きました。
今思えば、かなり無理をしていたと思います。
でも当時の私には、それが「普通」になってしまっていたんですよね。
「迷惑をかける」が口ぐせだった
私、割と人に迷惑がかかることがとても気になる性格なんです（笑）。
自分が突然抜けたら、他の人に迷惑がかかるんじゃないか。
せっかく雇ってもらったのに、お店に迷惑がかかるんじゃないか。
そればかり考えていました。
辞めたいと、言えなかったんです。
「次の人が決まらないと辞められない」
そんな状況で、言い出してからさらに半年近くかかりそうな空気でした。
だからずっと、辞めたい気持ちを飲み込んだまま働き続けていました。
友人の「もう行かなくていいよ」
そんな私を見かねた友人が、ある日こう言ってくれたんです。
「正社員じゃなくてパートなんだから、行かなきゃいいんだよ」
私の中には、そんな考え方が全くありませんでした。
いきなり行かなくなったらお店に迷惑がかかる、それしか考えられなかったんです。
でも、体は正直でした。もう動けなかった。
「自分の体が一番大事なんだから」
そう言ってくれた友人のおかげで、次の日から私は行かないという選択をしました。
今振り返ると、あの一言が、私にとって大きな分かれ道でした。
シフォンケーキ教室が私の居場所になった理由
その後しばらく、
人と働くことにも、
誰かに雇われることにも、
少し怖さを感じる日々が続きました。
そんな中、心配した友人が連れて行ってくれたランチのお店が次の分岐点となりました。
ケーキ屋開業！？
ベーグル屋さんを辞めたあと、心配した友人がランチに誘ってくれました。
ランチをしながら、そのお店のオーナーさんと話していたら
「お店辞めようと思っているんだけど、引き継がない？」
というお話をいただいたのです。
断念したケーキ屋開業
私は「ケーキ屋をやりたい！」とすぐに飛びつきました（笑）。
思い立つと、すぐ行動したくなる性格なんです。
でも、以前お世話になったオーナーや、
尊敬する先生に相談すると、
「準備期間が足りない」
「採算はきちんと考えたのか？」
など、現実的なアドバイスをいただきました。
その結果、あえなく断念…
私はケーキ屋開業を諦めることにしました。
でもあの時ケーキ屋を開いていたら、今の私はなかったかもしれません。
今、教室をできている幸せ
あの時は、やってみたいと思ったケーキ屋ができなくて
落ち込みました。
でもケーキ屋ではなく、シフォンケーキ教室という道を選んだからこそ、
今こうしてたくさんの生徒さんと出会えています。
ベーグル屋さんで働いた半年間も、
ケーキ屋をあきらめたことも、全部「失敗」だと思っていました。
でも人生って不思議ですね。
失敗だったと思っていた出来事も、あとから振り返ると、
一つひとつ今につながっています。
人生って、本当にわからないものですね。
「米粉シフォン」の技術を身につけたい方へ
私がお伝えしている
「米粉シフォン専門プロコース」は、
- 🌈 将来、お教室を開きたい方
- 🌈 米粉シフォンを販売したい方
- 🌈 自分の強みにできる技術を身につけたい方
のための、1年間のコースレッスンです。
ただレシピを学ぶだけではなく、
・なぜ失敗するのか
・どうしたら安定して焼けるのか
・お仕事として続けていくには何が必要か
そんな部分まで、じっくりお伝えしています。
「なんとなく作れる」ではなく、
「自信を持って作れる」へ。
0.1g単位まで検証を重ねた、
sweetsmyuならではの米粉シフォン作りを、
1年間かけて丁寧に学んでいただけます😊
２０２６年７月スタート
現在、プロコース体験会を募集しています✨
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それぞれの形で活躍中です 💕
対面レッスンは、さいたま市で開催。
少人数で、一人ひとりしっかり見ながら進めています。
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そんな不安がある方こそ、大歓迎です😊
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教室の雰囲気を感じてみてくださいね。
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