「私なんかが起業できますかね……」
「仕事としてやっていけますか？」
「シフォンが焼けるようになりますか？」
私の教室に来られる生徒さんの多くは、私と同年代の50代。
今は正社員として働いていて、定年後の起業を視野に入れている方がとても多いです。
そして同時に、皆さん同じような不安を抱えていらっしゃいます😢
中には、「はじめてシフォンケーキを焼く」という方も。
そんな方々から受ける切実な質問に対して、私がどう考えているのか。
そして、私自身が19年シフォンを焼き続けてきて、今何を感じているのかをお話しさせてください✨
「なんとなく作れる」から「自信を持って作れる」へ。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室「sweetsmyu（スイーツミュウ）」を主宰しています、
あんざいゆうこです。
米粉シフォンを焼くたびに感じる
「今日はうまくいくかな…」という不安。
そんな気持ちを、「これなら大丈夫！」という自信に変えていきませんか？
私のレッスンでは、
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンと、
失敗の「なぜ？」を紐解く丁寧な解説で、
ひとつひとつ理解しながら進めていきます。
理由がわかると、シフォン作りはぐっと進歩します。
「なんとなく」を卒業して、
自分の力で安定して焼けるようになる。
その一歩を、一緒に積み重ねていきましょう。
「自分にもできるかな？」
「一度きちんと習ってみたい」
そう思った方は、LINEからお気軽にご相談ください。
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「仕事としてやっていけますか？」という質問への、私の嘘偽りない考え
正直に申し上げます。
あなたが起業できるのか、
仕事としてやっていけるのか、
そしてシフォンが完璧に焼けるようになるのか……。
それは、私には分かりません。
「大丈夫！」と安易な言葉をお伝えできない理由
期待を持って来てくださる方に、
「大丈夫！絶対にできますよ！」
と言えたら、どんなに良いでしょう！
でも…
そんな口だけのいい加減なことは、私にはお伝えできません🙅♀️
やり始めなければ、出来るも出来ないもない
何事も、まずはやってみなければ始まりません。
「できるかどうか」を悩んで止まっている間は、可能性はゼロのまま。
一歩踏み出し、やり始めて初めて、その先の道が開けます。
焼けるようになるまで、練習し続けるということ
私が言えるのは、
「焼けるようになるまで、練習すること」。
ただこれだけです。
甘い言葉で安心させることよりも、厳しいようですがこの事実をお伝えすることが、
あなたの未来に対して誠実であると信じています。
起業に必要な「技術」。それ以上に大切な「メンタル」
シフォンケーキを仕事にするには、もちろん高い技術が必要です。
でも、それと同じくらい、あるいはそれ以上に「メンタル」がとても大切になってきます💪
最初からうまくいく、最初から儲かることはない
起業して、最初からすべてがうまくいくことなんてありません。
最初からすぐに利益が出て、順風満帆……
なんてことは、まずありません。
うまくいかない時期をどう乗り越えるか。
その心の持ちようが、プロとしての分かれ道になります。
最短で上達するための全力サポートと、最後を左右する「練習量」
技術を習得して仕事にする。
そのための道のりは決して楽ではありません。
でも、一人で暗闇を歩く必要はありません。
私が講師として唯一約束し、全力で取り組めること
あなたが最短で上達できるように、私は全力でサポートすることをお約束します🤝
私がこれまでに積み上げてきた知識も、コツも、すべてをお伝えします。
そこに関しては、一切の妥協はいたしません。
最後は「どれだけ焼いたか」が結果を決める
ただし、私のサポートはあくまでサポートです。
最後にあなたをプロにするのは、知識ではなく、あなた自身の手です。
結局のところ、最後は「どれだけ焼いたか」。
これに尽きると思っています。
できるようになるまで、とにかく続ける覚悟
「できるようになるまで、とにかく続けること」。
このシンプルで、一番難しいことをやり抜く覚悟があるかどうか。
それが、あなたのシフォンを「商品」へと変えていくのです🔥
シフォンを焼き続けて19年。失敗の積み重ねが今の私を作った
今でこそ講師としてお伝えしていますが、私の19年も決して平たんな道ではありませんでした。
焼き始めた頃は、私だって何も分かりませんでした
今のあなたと同じで、私も焼き始めた頃は右も左も分からない初心者でした🔰
なぜ焼き縮み、底上げし、高さが出ないのかという自問自答
「どうして焼き縮みをしてしまうのか……」
「どうして底上げしてしまうのか……」
「どうして高さが出ないのか……」
オーブンを開けるたびにため息をつき、原因が分からず
頭を抱える日々が私にもありました。
1年、3年、10年。継続だけが「失敗の原因」を教えてくれる
技術というものは、一朝一夕には身につきません。
時間をかけて向き合うことで、少しずつ、でも確実に理解が深まっていきます。
1年焼き続けて、分かったことが増えた
1年間、無我夢中で焼き続けて、
ようやく
「あ、こういうことかな？」
という気づきが生まれました。
3年焼き続けて、理解できることが増えた
3年が経ち、理論と感覚が少しずつ結びついてきました。
10年焼き続けて、失敗の原因が分かるようになった
10年経ってようやく、失敗したときに
「なぜそうなったのか」という原因が、手に取るように分かるようになりました。
今ある1台1台のシフォンは、その１つ１つの積み重ねの上にあるのです✨
お菓子作りで苦しみ、失意の中で焼きたくなくなった過去
時には、シフォンを焼くのが嫌になることもありました。
失意のどん底で、もうキッチンに立ちたくない、
そう思った時が何度もあります。
なぜこんな難しいお菓子を仕事に選んでしまったのか
「お菓子作りで、なんでこんなに苦しまなきゃいけないの？」
「もっと簡単に作れるお菓子を選べばよかった……」
そんな風に、自分の選択を後悔したことだって、一度や二度ではありません😭
苦しさを超える「喜び」があるから、プロとして立っていられる
それでも私が今日まで続けてこられたのは、
苦しさを上回る「喜び」があったからです。
良い焼き上がりになった時の、純粋な嬉しさ
19年経った今でも、オーブンの中でシフォンが理想通りに膨らんでいるのを見た瞬間は、
胸が躍り、喜びに満ち溢れます💓
完璧な焼き上がりに出会えた時の嬉しさは、何物にも代えられません。
悩んだことも、泣いたこともすべてを吹っ飛ばす喜びがあります。
食べた人の「こんなに美味しいのは初めて！」という言葉
そして、もう１つ！
私のシフォンを食べた方が
「こんなに美味しいシフォンは初めてです！」
と、満面の笑みで言ってくださる時。
その瞬間に、これまでの苦労はすべて吹き飛びます。
「続けてきて本当によかった」と心から思えるのです😊
続けてきた者だけが味わえる喜びです。
50代の私たちには迷っている時間はない。今、一歩を踏み出す理由
私たちは、人生の後半戦にいます。
迷って立ち止まっている時間が、もったいない！！
いつ好きなことができなくなるか分からないという現実
私たちの年代は、いつ、どんな理由で自分の好きなことができなくなるか分かりません。
自分の健康、親の介護、孫の世話という人生のステージ
子育てが終わって
「さあ、これから！」
と思った矢先に、今度は親の介護。
自分の健康状態が変わることもあるし、
孫のお世話に追われることもあるかもしれません👵
「いつかやりたい」の「いつか」がなくなってしまうことだってあるのです。
「とにかく踏み出さなければ、なにも変わらない。」
私はそう強く思っています。
7月スタートのプロコース体験会で、あなたの本気と向き合いたい
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次回の開催は未定ですし、あるかどうかも正直分かりません。
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🌈お仕事として教室を開きたい方
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あなたの新しい一歩を全力で応援します！
２０２６年７月スタート！！
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