シフォン製作お役立ち情報 【クリスマス対策】シフォンケーキ デコレーションが崩れない「17cm箱」の選び方
17cmクリスマスシフォンやカットシフォン、特別な日の華れの日シフォンまで。デコレーションの見た目を守る、私が愛用するコッタやハコマルシェの箱のサイズ感・選び方を実体験からご紹介します。
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スペシャル記事 【講師の告白】「休みたーい！」の葛藤と成果：米粉シフォンプロコースが募集停止になるほど人気になった少人数レッスン運営の裏側
記事を書き始めて半年でプロコースへのお問い合わせが激増し、募集停止した米粉シフォン教室のリアルな集客とレッスン運営を公開。土日満席、2名までの少人数制にこだわる理由と、生徒さんの未来を背負う講師としての重責を正直に綴ります。
シフォン製作お役立ち情報 【実証】米粉シフォンケーキ 14cm 型の分量決定！17cmから「0.6倍」で成功した私の体験談
普段17cmホールを焼く私が新しく14cm型を購入し、分量調整に挑戦。試行錯誤の結果、17cmの分量に「0.6倍」をかけることで、型から飛び出さない最適な米粉シフォンが完成！失敗しないための具体的な分量と実証結果を公開します。
シフォン製作お役立ち情報 【シフォンケーキ メレンゲ】失敗をすべて経験した私が教える！成功のカギは「47%生クリームの質感」
シフォン作りが失敗が続いて、悩んでいるあなたへいつも頑張っているのに、思うような焼きあがりにならないシフォンケーキを見ると、本当に心が折れてしまいますよね😢ましてや失敗してしまったら、楽しいはずのシフォン作りがストレスになってしまうなんてこ...
スペシャル記事 【シフォンケーキ 失敗】20年作り続けた私が考える「成功への最短ルート」
「失敗しないシフォン作りを知りたい」✨誰もがそう思いますよね。生徒さんに聞かれることもあります。これ、正直に言うと...そんなものがあるなら私が聞きたいくらいです（笑）🤣多くの方がシフォンケーキ作りの難しさに直面し、悩み、立ち止まることがあ...
シフォンで起業 【シフォンケーキ 開業】「私なんか」と不安な方へ！起業前に「本当にやっておくべき」４つの準備
米粉シフォン専門プロコース主宰者が語る、起業前のリアル。SNS発信・写真・マインドなど、「シフォンケーキの開業前に知っておきたかったこと」を公開。「私なんか」を「私だから」に変える自信のつけ方も解説します。
シフォン製作お役立ち情報 【シフォンケーキ製作 冬】気温低下が招く落とし穴！季節を問わず成功させる製作の極意
暑くても寒くてもシフォンケーキ作りは難しい。特に「冬」の製作には落とし穴があります。卵の状態、卵黄生地の温度管理、製作スピードなど、長年の経験から得た失敗を防ぐための具体的なポイントを解説します。
単発レッスン詳細 いよいよ明日、アフタヌーンティーパーティーお申込みスタート！
いよいよ明日、アフタヌーンティーパーティーのお申込みスタートです！！✨９月末から少しずつお出ししてきた予告動画。いかがでしたか？🎥今回のこのパーティー、主催の私がいっちばん楽しみにしています！！💖私がいちばん楽しみにしているイベントです今回...
スペシャル記事 【50代講師の本音】米粉シフォンに切り替えた理由：体が軽い、自分だけのレシピ開発へ
50代になり「体が重い」と感じた講師が、愛着ある薄力粉レシピを卒業して米粉を選んだ本当の理由を公開。「罪悪感なし」の軽さと、プロとしての差別化戦略をすべてお話しします。
レッスンの様子 【体験談】米粉シフォンは地味じゃない！白あんお花絞りで「美味しい」と「美しい」を両立する方法
焼きっぱなしのシフォンケーキが、華やかなデコレーションで生まれ変わる！「華れの日シフォン」体験会に参加しました。白あんのお花絞りや米粉シフォンの魅力、初心者でも挑戦できる3つのポイントを写真付きでレポートします。