お知らせ

50代でお菓子作りを仕事にしたい方へ。家族や友人の「美味しい」だけで起業していませんか？パート先のオーナーに「失敗はゴミ」と叱られた経験や、ママ友との低価格交渉で学んだ、趣味を卒業しプロとして対価をいただくための厳しくも大切な心構えを綴ります。

19年という長い年月、シフォンケーキを焼き続けてきました✨「そんなに長く、よく飽きないね」と言われることもあります。でも、不思議なことに、今のシフォンが今までで一番大好きなんです😊今でこそシフォンケーキ教室を主宰していますが、もともとは「自...

14年間、恩師の薄力粉レシピを愛し続けてきた私が、なぜシフォンケーキを米粉へレシピ変更したのか。工房開設によるオーブン環境の変化や息子の体調、そして「先生のレシピからの卒業」。プロとして自立し、自分の味を作るまでの転機を綴ります。

シフォンケーキ作りで失敗ばかりしていませんか？底上げや空洞に悩み、泣きながら焼いていた「失敗のデパート」だった過去の私。恩師の「作るのをやめなさい」という言葉の真意とは？不器用な私がプロの教室を主宰するまでの体験談を全10回でお届けします。

オーブンレンジを買い替えたら、以前のレシピ通りに焼けない…そんな悩みはありませんか？米粉シフォンケーキ教室主宰の私が、カヌレの黒焦げ失敗から学んだ「温度・時間調整」の重要性と、新しいオーブンのクセを見極めるポイントを体験談としてまとめました。

電気オーブンを買い替えたら、シフォンケーキの焼き上がりが変わった体験談です。焼き色や膨らみの違和感から原因を探り、火力と置き場所の影響に気づきました。実際に行った調整の流れをそのままお伝えします。

「180度で焼けない」「異音がする」…それはオーブンの買い替えサインかもしれません。米粉シフォンケーキ講師が、2年半にわたる火力の低下や焼き色の変化、故障の予兆を徹底解説。お菓子作りで失敗が続いた時のチェックポイントと、寿命の目安を実体験からお伝えします。

シフォンケーキを焼いていた家庭用オーブンを5年使い続けた結果、温度や焼き色に変化が。実際に感じた劣化の様子と買い替えを決めた理由、新しいビストロ導入時のリアルな体験をまとめました。

あっという間に３月も終わり。年明けからここまで文字通り「あっという間」…さて、５月単発レッスンのご案内時期となりました。併せて今後の予定も掲載いたしますね。あくまで予定ですので、変更になる場合ありです。ご了承ください。今後の予定米粉のシフォ...

新年明けましておめでとうございます。早いもので、年が明けてもう１週間も経つのですね💦これは２０２６年もあっという間に過ぎていきそうな予感です。午年ということで、２０２６年も元気に、しっかり地面に足をつけて駆け抜けていこうと思います。毎年年始...