お知らせ

米粉シフォンケーキが「しっとりしすぎ」と感じる原因を、講師としての経験と自身の試行錯誤から究明。レシピの配合、メレンゲの状態、そして特に重要な「焼き温度と時間」の基準を解説します。ビストロやガスオーブンでの実例をもとに、失敗を防ぐ「割れ目の色」の確認方法をお伝えします。

毎年大人気の年末恒例レッスン「米粉のクッキー缶」が今年も登場！2025年は腸活クッキーがテーマ。食べてキレイに、罪悪感ゼロのおやつ時間をお届け。動画レッスンで見本のクッキー缶も届きます。

米粉のデコレーションシフォンに、あんこのお花絞りと生クリームを合わせた華れの日シフォン。三位一体の食感を目指す記録です。

ミズホチカラの米粉で、知らずにパン用を使ってシフォンケーキを焼いていた私。見た目では気づかなかったけれど、膨らみと食感のわずかな差で発覚！製菓用との違いを体験談でお話しします。

シフォンケーキのメレンゲ作りで、卵白の温度を意識したことはありますか？ 先日のレッスンで、生徒さんがこんなことをおっしゃいました。「卵白を入れたボウルを保冷剤で冷やしながら泡立てています」一見、正しそうに聞こえますが…実はNGなんです。 今...

バニラシフォンがうまく焼けない…。私も同じ失敗を繰り返しました。シンプルだからこそ難しい、その理由と体験談をお伝えします。

シフォンケーキを混ぜているうちに、生地がどんどん増えるのはなぜ？私自身がレッスンで気づいた“混ぜ方の落とし穴”と、ふくらみがしぼんでしまう原因について、体験を通してお伝えします。

４月から書き始めたブログも４か月目。そして、毎日書き始めてからは２か月目に突入しました。１年はできるだけ毎日続けていこうと頑張っています。たまにお休みもしちゃうけど(笑)このブログでは○お悩み解決○シフォンで起業○シフォンケーキ製作お役立ち...

今年で18年。米粉シフォンケーキを作り続けられる理由とは？難しいから面白い、飽きない魅力。教室の先生がシフォンケーキの作り方や思いを語ります。