2026-06

20年近く専業主婦だった私が、40代で仕事復帰を考え、タウン誌配達や面接での不採用を経て、お菓子の仕事に出会うまでのお話です。

シフォン教室で初めて発酵ワークショップを開催しました。募集前の不安や、最初はお一人から始まり、満席になるまでの出来事、そして発酵を通して感じた思いをお話しします。

Q：発酵の作業は、一人でやるのとみんなでやるのとで何か違うのですか？A：発酵の世界では、関わる人が増えると味わいが変わると言われることがあるんです😳私自身も、みんなで仕込んだお味噌は、一人で作る時とは違った美味しさを感じています。今日はそん...

Q：8月の単発レッスン、初めての人でも参加できますか？A：もちろん大丈夫です🍮ですが、バニラシフォン受講者のみ受講可能なレッスンもありますので、詳細をよくお読みください。今日からお申し込みがスタートした、8月の単発レッスン。今回はちょっと欲...

花絞りレッスンを1年間続けて感じたのは、「できる」と「教えられる」は全く別のスキルだということ。4ヶ月で習得した技術を、自分の言葉で伝えられるようになるまでの気づきと学びをお話しします。

あっという間に今年も半年が過ぎ、もう6月も終わりですね。本当に早い！早すぎます！！残り半年も、美味しいお菓子作りを楽しみながら過ごしていきましょう♪さて、先日公式LINEでもご案内いたしましたが、8月単発レッスンの募集を開始いたします。単発...

米粉シフォンケーキのレシピは、材料をそろえただけでは完成しません。いちごやブルーベリーの水分・色の調整、レッスンで全員失敗したアポロシフォンの体験談まで。19年焼いてきた私が、失敗からレシピを育てる理由をお話しします。

米粉シフォンが焼き上がり直前にしぼんでしまうのはなぜ？メレンゲ、生地の混ぜ方、焼き時間、オーブンなど考えられる原因と、シフォン教室の講師が実際に確認しているポイントをお伝えします。

50代になってから体重が落ちにくくなったと感じていませんか？食べなくても痩せない、お水を飲んでも太る…。そんな私が、我慢するダイエットをやめて続けられる方法を探した体験談です。3〜4か月で2kg減った、無理をしない体重管理のお話。

発酵食品は難しいものだと思っていました。そんな私が味噌や甘酒、麹調味料を米粉シフォンに取り入れようと思った理由とは？発酵食品が身近になったきっかけと、発酵×米粉シフォンの可能性についてお話しします。