シフォン製作お役立ち情報 シフォンケーキが膨らまない理由｜シフォン教室を主宰する私が考える理由はこの４つ！！
米粉のシフォンケーキが膨らまない…。私が実際に悩んだ原因はこの４つ！！粉の違い、メレンゲの固さ、混ぜ方、そして焼き温度と時間でした。失敗から学んだ体験をもとに、膨らまない理由をまとめました。
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スペシャル記事 毎日食べたいごはんのようなシフォンケーキ｜食べない私が作り続ける理由
生徒さんに「先生はやっぱりたくさんシフォン食べますか？」とよく聞かれます。答はNO！！私は今はもうほとんどシフォンを食べません。ではなぜずっと作り続けているのか？今日はそんなお話をしていこうと思います。埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰し...
レッスンレポート プロコース実例！実証実験から生まれた生徒さんのオリジナルシフォン５選
プロコース実例！実証実験から生まれた生徒さんのオリジナルシフォン５選。0.1gにこだわったマニアックなシフォン教室で学び、完成させた唯一無二のシフォンケーキをご紹介します。
スペシャル記事 シフォンケーキの失敗に心が折れそうになったあなたへ｜それでも続けた私の体験談
シフォンケーキ作りで失敗が続いても、私は18年間やめずに焼き続けてきました。底上げや筒抜けに泣きながらも、諦めず続けたから今があります。努力は報われなくても無駄にならない──そんな私の実体験をお届けします。
シフォン製作お役立ち情報 シフォンケーキの生地がゆるいのに膨らむ？チョコとクリームチーズで違う理由
米粉シフォンケーキ教室を主宰する筆者が、チョコやココアを使ったシフォンケーキが「生地がゆるいのに膨らむ」理由を体験から解説。クリームチーズとの違いや、メレンゲの働きについてもわかりやすくまとめました。
お知らせ 米粉のデコレーションシフォンとあんこのお花絞りの研究記録｜華れの日シフォン
米粉のデコレーションシフォンに、あんこのお花絞りと生クリームを合わせた華れの日シフォン。三位一体の食感を目指す記録です。
お知らせ 米粉 製菓用とパン用の違い｜知らずに焼いていたパン用米粉 膨らみと食感の差で気づいた！
ミズホチカラの米粉で、知らずにパン用を使ってシフォンケーキを焼いていた私。見た目では気づかなかったけれど、膨らみと食感のわずかな差で発覚！製菓用との違いを体験談でお話しします。
お悩み解決 シフォンケーキのラッピングはラップでOK？私が18年で選んだ乾燥防止と見栄えのコツ
私の教室では、初めてご参加いただく生徒さんには①計量②製作③型だし④ラッピングまで全部ご自身でやっていただきます。シフォンケーキを作ったは良いけれど、ラッピングの仕方が分からないと困りますものね。「ラッピングまで教えてもらえて嬉しいです！！...
スペシャル記事 シフォンケーキ 米粉シフォンで手作りするジェンダーリビールケーキ 家族の笑顔が広がる特別な日に
米粉シフォンケーキのしっとりやわらかい生地で、姪の性別発表パーティー用にジェンダーリビールケーキを手作りしました。天然色粉を使った優しい色合いのデコレーションや、プロコース卒業生とのアイシングクッキーコラボの体験談をお伝えします。
スペシャル記事 シフォンケーキ 焼き上がり 成功とは？ | シフォンケーキの焼き上がりの形にこだわる私の体験談
焼き上がりの形にこだわりすぎていた私の体験談。見た目だけでなく食感の大切さに気づき、自分らしいシフォン作りの楽しさを見つけた話です。