夏の暑さでシフォンケーキがうまく焼けない…。生徒さんから届いた失敗の相談と、私がアドバイスした内容をご紹介します。メレンゲの温度と混ぜ方にヒントがありました。

薄力粉から米粉へ。底上げを克服したと思った私を待っていたのは「筒抜け」でした。7-7-50回の混ぜと、それに合わせたメレンゲの見直しで、ようやく安定したシフォンが焼けるようになった記録です。

薄力粉から米粉に変えて電気オーブンで作ったシフォンケーキ。ガスオーブン時代と比べて、底上げや筒抜けに苦戦した私のリアルな体験談と、試行錯誤で見つけた改善策を詳しくお伝えします。ぜひ、失敗を乗り越えるヒントを見つけに来てください！

シフォンケーキの失敗で多い底上げは、メレンゲ作りが大きな原因です。私が実践している砂糖の入れ方と、しっとり焼き上げるために大事な5つの砂糖の役割を体験からお話しします。

シフォンケーキを家で焼くと底上げしてしまう…。その失敗の原因はメレンゲ作りにありました。教室で成功したのに家で失敗した私の体験から、レモン汁を入れるタイミングと量のコツをお伝えします。

シフォンケーキを焼いたのに上が生っぽい？私の経験から原因と対策を解説。公式LINE登録でバニラシフォン製作動画をプレゼント！

ふわふわにならず悩んでいた私がたどり着いた、メレンゲの理想の固さとコツを体験談でご紹介。シフォン作りに自信が持てます。