コンセプト

あんざいさんのシフォンは、
生クリームをつけたらもったいない！！

この言葉にビビットきたのが５年前。

皆さんの中には、
シフォンケーキは生クリームで食べる
という印象があるよう。

私はあまり生クリームが
好きではないので、

味わい深く

かむほどに美味しさを感じる
どこにもない私だけの
米粉シフォンを作りたかった。

・米粉の優しい甘さ
・牛乳でカルシウム補給
・まろやかで優しい甘さのきび砂糖
・朝食に子供たちが
・手でわしづかみにして食べられる
　米粉シフォン

それが冒頭の
「生クリームつけたらもったいない！！」
と言ってもらえた米シフォンの原点です。

４日経ってもしっとりさを失わずに
食べられるよう配合した最低限の米油。

このしっとりさは
小さなお子さんから、お年寄りまで
安心して召し上がっていただけます。

普段、“おかゆ”しか食べられなかった
友人のご両親が私の米粉シフォンは
ぱくぱく食べられたと聞いて
本当に嬉しかったです。

このシフォンにたどり着いたのは

・粉のグラム
・水分、油分のグラム

を０．１ｇ単位で追及してしまう
職人気質の私だからこそ！

そんな「マニアックな」米粉シフォン教室が
あっても良いんじゃないか

私のように

もっと仲間とマニアックな話がしたい
マニアックな人たちと一緒に学びたい

そう思って教室を探している人が
たくさんいるのではないか
そんな想いで作り上げた
sweetsmyuのプロコース

シフォンケーキは決して
簡単なお菓子ではありません

でも

実証実験を通して

・粉の性質
・水分の特徴
・油分の働き

「マニアック」なレッスンで
自分の創作したい米粉シフォンが
自由に作れるようになります

私がお伝えする、
すぐに商用できる25個のレシピと
「マニアックな」レッスンで
身についたあなたのアレンジ力で

世界でたった１つの
一歩先行く米粉シフォンを
生み出してください！