シフォン焼いてますか？
失敗の理由がわかれば、シフォン作りはもっと楽しくなる！
”なぜ？”に答える米粉シフォン専門ブログ。
今回のテーマは
『シフォン教室でしか学べない！「見ないと分からない シフォンケーキのコツ！」』
「なぜ教室に来てくださったのですか？」
そんな質問をさせていただいています。
「本やサイトを見て作ったんですけど、正解が分からなくて・・・」
こう答えてくださる方がとても多い！
そして、レッスン終了時に
「やっぱり来て良かったです！全然違ってた！」
教室を主宰していてい一番嬉しい瞬間です。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室を主宰している、
Sweetsmyuのあんざいゆうこです。
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンで、
ふわっふわ、しっとりの極上シフォンケーキを皆様にお伝えしています。
「なぜこうなる？」を一緒に探求しながら、
自信を持って作れる「シフォン力」を育てていきましょう！
はじめに：「これは見ないと分からない！」と言われる理由
レッスンにお越しいただいた生徒さんの皆さんから、よくこう言われます。
「これは実際に見ないと分からないですね！」
ネットや本のレシピを見て作ったことがある方もたくさんいますが、実際に対面で体験すると違いがはっきりわかるんです。
ネットや本では伝わらない「シフォン製作の正解」
ネットや本には美味しいシフォンケーキのレシピがたくさんあります。
でも、多くの方がこう感じているのも事実です。
・正解が分からない…
・自分の作ったシフォンは本当に美味しいの？
・動画や写真だけでは細かいコツがわからない…
・メレンゲの立て方がよくわからない
・生地の混ぜ方が合っているか不安
こういった悩みは、やはり実際に見ることでしか解決しにくいのです。
メレンゲの立て方はシフォン成功のカギ🔑
メレンゲはシフォンケーキの命とも言えます。
泡の硬さやツノの形が、焼き上がりのふんわり感を左右します。
対面レッスンでは、泡の状態を直接見ていただき、違いを体感できます。
ふわっと軽い泡の感触や、しっかりしたツノの立ち具合は動画や写真では伝わりにくいのです。
メレンゲの立て方のポイント
・泡のキメが細かいこと
・角がピンと立つこと
・過剰に泡立てすぎないこと
これらは実際に触ってみないと分からない感覚です。
生地の混ぜ方も「見て覚える」が一番！
生地の混ぜ方は、力加減とリズムが大切。
混ぜすぎると固くなり、混ぜ足りないと粉っぽくなる…
本当に微妙なバランスです。
デモンストレーションを見て、手元の動きをじっくり観察することで、感覚が身につきます。
混ぜ方のポイント
- 切るように生地を混ぜていないか？
- 真ん中を通っているか？
- ボウルのフチまで、しっかり上がって混ぜられているか？
焼き上がりを見て判断する力がつく
焼き上がりの色や形でもシフォンの状態を観察できます。
- 割れ目にしっかり焼き色が入っているか？
- ふんわり膨らんでいるか？
- 焦げているところはないか？
こうした細かい点も、実際に見て感じることが一番です。
私のシフォン教室のレッスンで「見て、触って、味わう」体験を✨
私の教室では、まず私がデモンストレーションで正しい作り方を実際にお見せします。
その後、生徒さんに同じ工程を体験していただき、私が直接アドバイス。
さらに、焼きあがった私のシフォンをその場で食べられるのが大きな魅力です。
３つの「学ぶポイント」
- 目で見てコツをつかむ
- 手で触れて技術を身につける
- 舌で味わい、成功を実感する
これが対面レッスンの強みであり、皆さんが「見ないと分からない」と言う理由です。
こんな方に特におすすめです！
- ネットや本だけで作っていて上手くいかない
- メレンゲや混ぜ方の感覚を掴みたい
- 失敗を減らして自信を持ちたい
- ふわふわの米粉シフォンを自分で作りたい
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まとめ：シフォン教室で「見て、触れて、味わう」体験があなたの味方に✨
シフォンケーキは作り方のコツが見えにくいもの。
「見ないと分からない」その言葉に込められた気持ちを大切に、
私の教室では皆さんにわかりやすく寄り添いながらレッスンしています。
一緒にふわふわの米粉シフォンケーキを作る楽しさを感じませんか？
あなたの「作りたい！」を全力で応援します💪💕
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