お知らせ

14年間、恩師の薄力粉レシピを愛し続けてきた私が、なぜシフォンケーキを米粉へレシピ変更したのか。工房開設によるオーブン環境の変化や息子の体調、そして「先生のレシピからの卒業」。プロとして自立し、自分の味を作るまでの転機を綴ります。

シフォンケーキ作りで失敗ばかりしていませんか？底上げや空洞に悩み、泣きながら焼いていた「失敗のデパート」だった過去の私。恩師の「作るのをやめなさい」という言葉の真意とは？不器用な私がプロの教室を主宰するまでの体験談を全10回でお届けします。

オーブンレンジを買い替えたら、以前のレシピ通りに焼けない…そんな悩みはありませんか？米粉シフォンケーキ教室主宰の私が、カヌレの黒焦げ失敗から学んだ「温度・時間調整」の重要性と、新しいオーブンのクセを見極めるポイントを体験談としてまとめました。

電気オーブンを買い替えたら、シフォンケーキの焼き上がりが変わった体験談です。焼き色や膨らみの違和感から原因を探り、火力と置き場所の影響に気づきました。実際に行った調整の流れをそのままお伝えします。

「180度で焼けない」「異音がする」…それはオーブンの買い替えサインかもしれません。米粉シフォンケーキ講師が、2年半にわたる火力の低下や焼き色の変化、故障の予兆を徹底解説。お菓子作りで失敗が続いた時のチェックポイントと、寿命の目安を実体験からお伝えします。

シフォンケーキを焼いていた家庭用オーブンを5年使い続けた結果、温度や焼き色に変化が。実際に感じた劣化の様子と買い替えを決めた理由、新しいビストロ導入時のリアルな体験をまとめました。

あっという間に３月も終わり。年明けからここまで文字通り「あっという間」…さて、５月単発レッスンのご案内時期となりました。併せて今後の予定も掲載いたしますね。あくまで予定ですので、変更になる場合ありです。ご了承ください。今後の予定米粉のシフォ...

新年明けましておめでとうございます。早いもので、年が明けてもう１週間も経つのですね💦これは２０２６年もあっという間に過ぎていきそうな予感です。午年ということで、２０２６年も元気に、しっかり地面に足をつけて駆け抜けていこうと思います。毎年年始...

米粉シフォンケーキが「しっとりしすぎ」と感じる原因を、講師としての経験と自身の試行錯誤から究明。レシピの配合、メレンゲの状態、そして特に重要な「焼き温度と時間」の基準を解説します。ビストロやガスオーブンでの実例をもとに、失敗を防ぐ「割れ目の色」の確認方法をお伝えします。

毎年大人気の年末恒例レッスン「米粉のクッキー缶」が今年も登場！2025年は腸活クッキーがテーマ。食べてキレイに、罪悪感ゼロのおやつ時間をお届け。動画レッスンで見本のクッキー缶も届きます。