お知らせ

米粉のデコレーションシフォンに、あんこのお花絞りと生クリームを合わせた華れの日シフォン。三位一体の食感を目指す記録です。

ミズホチカラの米粉で、知らずにパン用を使ってシフォンケーキを焼いていた私。見た目では気づかなかったけれど、膨らみと食感のわずかな差で発覚！製菓用との違いを体験談でお話しします。

シフォンケーキのメレンゲ作りで、卵白の温度を意識したことはありますか？ 先日のレッスンで、生徒さんがこんなことをおっしゃいました。「卵白を入れたボウルを保冷剤で冷やしながら泡立てています」一見、正しそうに聞こえますが…実はNGなんです。 今...

バニラシフォンがうまく焼けない…。私も同じ失敗を繰り返しました。シンプルだからこそ難しい、その理由と体験談をお伝えします。

シフォンケーキを混ぜているうちに、生地がどんどん増えるのはなぜ？私自身がレッスンで気づいた“混ぜ方の落とし穴”と、ふくらみがしぼんでしまう原因について、体験を通してお伝えします。

４月から書き始めたブログも４か月目。そして、毎日書き始めてからは２か月目に突入しました。１年はできるだけ毎日続けていこうと頑張っています。たまにお休みもしちゃうけど(笑)このブログでは○お悩み解決○シフォンで起業○シフォンケーキ製作お役立ち...

今年で18年。米粉シフォンケーキを作り続けられる理由とは？難しいから面白い、飽きない魅力。教室の先生がシフォンケーキの作り方や思いを語ります。

50代からシフォンケーキ教室を始めたい方へ。レッスンメニュー整理や集客に悩んだ私が、プロコースを作って無理なく教室を続けられるようになった体験談と、計量の無料動画プレゼントをご紹介します。

「シフォンケーキ教室を趣味で続けていた50代の私が、コロナで不安を感じながらも、外部コンサルを受けてプロコースを作り収入を安定させた体験談です。お菓子教室を仕事にしたい方へ、リアルな気づきをお届けします。」