Q：受講料を安くすれば、生徒さんは増えるのでしょうか？
A：私は、その答えを先輩から教えてもらいました。
今日は、そのときのお話です。
「なんとなく作れる」から「自信を持って作れる」へ。
埼玉県で米粉シフォンケーキ教室「sweetsmyu（スイーツミュウ）」を主宰しています、
あんざいゆうこです。
米粉シフォンを焼くたびに感じる
「今日はうまくいくかな…」という不安。
そんな気持ちを、「これなら大丈夫！」という自信に変えていきませんか？
私のレッスンでは、
0.1g単位までこだわるマニアックな実証実験レッスンと、
失敗の「なぜ？」を紐解く丁寧な解説で、
ひとつひとつ理解しながら進めていきます。
理由がわかると、シフォン作りはぐっと進歩します。
「なんとなく」を卒業して、
自分の力で安定して焼けるようになる。
その一歩を、一緒に積み重ねていきましょう。
「自分にもできるかな？」
「一度きちんと習ってみたい」
そう思った方は、LINEからお気軽にご相談ください。
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専業主婦から教室を始めたとき、値段の決め方を知らなかった
教室を始めようと思ったとき、私は本当に何もわかっていませんでした🌀
結婚してから、ずっと専業主婦で、その前は会社勤めのいわゆるOL(いまは言わないか(笑)！)だった私。
実家の両親もサラリーマンだったので、自分でものを売るなんて、生まれてから一度も経験したことがなかったんです。
趣味でお菓子を作っていたときは、先生から習ったレシピの材料を買って、
家の光熱費で作って、みんなで食べる。それだけでした。
いわば毎日の三食のご飯を作っているのと同じ感覚で、
家族のおやつを作っていたんですよね😊
損益なんて考えたこともないし、
材料費なんて考えたことがありませんでした。
販売価格と教室の受講料は、決め方が違う
いざ教室を始めるとなったとき、
値段（受講料）をどうやって決めればいいのか
そこからわからなかったんです。
販売と教室とでは、値段の決め方が大きく違います。
私はお店を持って何かを売る、という道ではなく、教室を選びました。
だから今日お話しするのは、教室の受講料についてです。
販売の値付けで教えていただいたこと
販売なら、材料費や労力、経費を考えて元値が出ますよね。
当時、私が教えていただいた販売の考え方では、
「材料費は販売価格の3割程度を目安に」
と教えていただきました。
たとえばシフォン1台の材料費が500円くらいだったとしたら、
販売価格は1,700円以上を目安に考える。
そんな感じの考え方です🧮
もちろん業種やジャンルによっても変わる話だと思いますが、
当時の私にとっては、ひとつの拠り所になりました。
レシピを安売りしてはいけない
受講費をどう設定するのか
じゃあ教室の受講料はどうするか。
結局、参考にできたのは、自分が通っていた教室の値段だけでした。
「このくらいなら自分でも受けてみたいな」と思える金額。
それを基準に考えるしかなかったんです。
レシピを安売りしてはいけない
そのとき、先に教室を始めていた先輩から、こんなアドバイスをもらいました。
「自分の技術とレシピを、安売りしてはいけないよ」
今でこそ、レシピは無価値化と言われる時代になり、
ネットを見れば、レシピが手に入るし、
なんならＡＩでもレシピを教えてくれるようになりました。
しかし当時はまだ、レシピはちゃんと価値のあるものとして扱われていました😌
自宅教室の先輩から
安い値段にしたら、生徒さんは来てくれても、キャンセルが多かったり、
自由な方が来やすくなるよ。
と、アドバイスをいただきました。
「この金額で、本当に来てもらえるのかな…」
不安になりますよね。
今日はそんな、受講料の決め方についてお話ししたいと思います。
安い受講料にすると起きること
先輩からは、もう一つ教えてもらったことがあります。
公民館で習えるくらいの気軽な金額、
例えば2,000〜3,000円という値段にしてしまうと、
気軽にお申込みをする人が多いということ。
突然のキャンセルを気軽にされたり、
遅刻などの自由な振る舞いをされる方が来る率も
高くなるということ。
ある程度の値段をつけると、最初からお申込みが殺到することはないけれど、
きちんと「学びたい！」と思う方が来てくれる。
そう教えてもらいました。
みんながみんなそうとは言えないと思いますが、
そういう傾向にはあるのではないかと当時納得しました。
初めてのレッスンの受講料は4,500円でした
当時のレッスン受講料
そうして私が最初につけた金額は、
基本のバニラシフォン 4,500円、
応用シフォンが、5,500円～6,500円。
季節のシフォンは、8,500円の設定にしました。
かなり強気ですよね。
私が習っていた先生とほぼ同じ値段をつけていたんですから。
自信があったというより、他に参考にできるものがなかった。
ただそれだけです。
生徒さんは来てくれた？！
結果として…
なんとこの金額を払ってもよい！と受講してくれる人が
募集を始めたその月からいらっしゃいました。
たった一人だけど😂
でも、とてもよい生徒さんでした。
この金額でも、生徒さんが来てくれた！
ここが、大きな分かれ道だったなと思っています。
受講料を8年間変えなかった理由
最初から強気な金額で始めたので、
そこからなんと8年間も受講料を値上げする必要がありませんでした。
これもよかったと思います。
昨日のお話にも少し通じますが、
なんでこんなに頑張っているんだろう💦
と思いながら仕事をするのではなくて、
この値段をいただいているんだから、しっかりお伝えしなきゃ、
と、仕事してお菓子に向き合う気持ちに変わっていったんです
まとめ
値段（受講料）は、自分の価値を決めることではありません。
でも、その値段に見合う仕事をしようとする気持ちは、きっと育ててくれます。
あのとき、あの金額をきちんといただこうと決めたことは、
今振り返っても間違っていなかったと思っています。
値段だけがすべてではありませんが、受講料をいただく以上、
「来てよかった」
「また学びたい」
そう思っていただける時間をお届けしたい。
その気持ちは、教室を始めた頃から、今もずっと変わっていません。
「米粉シフォン」の技術を身につけたい方へ
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「なんとなく作れる」ではなく、
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