「シフォンケーキを仕事にしたい」
そう思っても、すぐに一歩を踏み出せる人ばかりではありません。
私も、自分のお店を始めようとして、物件を引き継ぐ直前まで進んだのに、
お断りした経験があります😅
でも今振り返ると、あの時立ち止まったことも、今の教室につながる大きな転機でした。
今日は、シフォンケーキを仕事にするなんて考えてもいなかった私が、仕事を意識するようになった頃のお話です。
「なんとなく作れる」から、
「理由がわかって、自信を持って作れる」へ。
埼玉県さいたま市で、
「マニアックな米粉シフォン教室」
Sweetsmyu（スイーツミュウ）を主宰している、
あんざいゆうこです。
材料を0.1gずつ変えてみる。
メレンゲの固さを変えてみる。
同じ材料でも、メーカーを変えて焼き比べてみる。
何度も焼いて違いを確かめながら、
一つのレシピを作り上げています。
そんなマニアックな私が、
研究を重ねて作ったレシピを、
実演を交えながら、分かりやすくお伝えしています。
ただ作り方を覚えるだけではなく、
「なぜ、この配合なのか」
「失敗した時は、どこを見直せばよいのか」
その理由まで分かるから、
教室で焼けるだけではなく、
家でも自分の力で安定して焼けるようになります。
それを大切にしているレッスンです。
シフォンケーキが仕事になるなんて思っていませんでした
私がシフォンケーキを習い始めたのは、19年前です。
当時は、普通の主婦だった私が、シフォンケーキを仕事にできるなんて、
これっぽっちも思っていませんでした。
「そんなことができるのは、選ばれた人だけ」
そのくらい、自分からは遠いことに感じていたのです。
そもそも、上手でもありませんでした
私は最初から上手に焼けたわけではありません。
後から習い始めた方のほうが、どんどん上手になっていく。
うまくいかない。失敗が続く。
でも今は、その経験が私の強みになっています。
上手じゃなかったからこそ、失敗が続く時の気持ちが痛いほど分かる。
どんな失敗をするのかも分かる。
あの頃は遠回りに見えた時間も、今のレッスンにつながっています。
周りの「おいしい」で、仕事を意識し始めました
シフォンケーキを習い始めてから10年以上たった頃、
私は近所のケーキ店で3年間働いていました。
そのお店が閉店する時には、オーナーから「お店を継がない？」と声をかけていただきました。
オーナーは私の作るシフォンケーキを「おいしい」と食べてくれました。
一緒に働いていた仲間も、
「あんざいさんのシフォンケーキは生クリームをつけたらもったいないね、本当においしい！」
と言ってくれました。
その言葉に励まされて、
「私も少し、上手に作れるようになったのかな」
「仕事にしてみようかな」
と考えるようになりました。
最初に考えたのは、タルト店でした
ところが、私は自分のシフォンケーキには、まだまだ自信がありませんでした。
そこで最初に考えたのは、タルトのお店です。
働いていたケーキ店では、タルトを担当していましたし、
タルト作りも、生地を型へ敷き込む作業も大好きだったからです。
食べるもの大好きです💖
「いつかタルト店をやりたい」
そう思っているうちに、友人を通して、
韓国料理のカフェだった物件を引き継がないかという話が舞い込んできました。
お店を出す直前で、立ち止まりました
物件を見てもらい、不動産会社と相談し、引き継ぐところまで話が進みました。
それでも私は、最後の一歩を踏み出せませんでした。
相談していた信頼する二人から、今の考えのままでは難しいと止められたのです。
そして私は、その物件をお断りしました。
一歩を踏み出せなかったことが、大きな転機になりました
もしあの時、どうしてもお店をやりたいと無理に進んでいたら、どうなっていたのでしょう。
今は教室をしていなかったかもしれません。
一歩を踏み出せなかった。
でも、それで終わりではありませんでした。
立ち止まった経験も、その後の道を選ぶための一つの転機になりました。
あの時のお断りがあったからこそ、今の教室につながる道が残ったのだと思います。
今は、生徒さんたちの一歩に励まされています
現在、米粉のシフォン専門プロコースの卒業生には、
イベントへ出店する方
商品を納品する方
カフェやお店を開く方
がいます。
卒業してから、学んだことを仕事へ生かしてくださる姿を見るのは、本当に嬉しいことです。
皆さんが頑張っていると、私も頑張ろうと思えます。
けれど、私自身は最初から行動できたわけではありません。
シフォンケーキを仕事にするつもりもなかった。
上手でもなかった。
お店を出す直前で、立ち止まったこともありました。
それでも、
失敗した時間も、迷った時間も、少しずつ今につながっています。
だから、これから仕事をしたいと思っている方にも、
「私にも、できるかもしれない」
と思っていただけたら嬉しいです。
最初の一歩は、やりたいことを話すこと
私は、チャンスには流れがあるように感じています。
やりたいことを心の中で温めていると、不思議と話が舞い込んでくることがある。
ただし、自分だけで密かに思っているだけでは、周りの方には伝わりません。
「こんなことをやりたい」
「いつか物件を借りたい」
そんな気持ちを、周りの方へ話してみる。
話すことで、自分の中にも
「やってみようかな」
という前進する気持ちが生まれます。
大きな決断を、今日すぐにしなくても大丈夫です。
まずは、やりたいことを誰かに話してみる。
それも、仕事へ向かう最初の一歩になるのではないでしょうか。
一歩を踏み出せなかった経験も、あとから今につながることがあります。
私の話が、あなたの小さな取っ掛かりになったら嬉しいです。
🎧今日の配信は・・・
今日の配信は、3日間でお話しする
「シフォンケーキを仕事にする」
話の第1話です。
よかったら、お時間のある時に聞いてみてくださいね🌿
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メルマガでは、米粉シフォン作りの学びだけではなく、
私がどのような考えでレシピを作り、
何を大切にして教えているのかを、日々お伝えしています。
メルマガ読者さん限定で、音声配信もお聞きいただけます🎙️
ブログには書ききれなかった試作の裏側や、
レシピ作りで迷ったことも、私の声でお話ししています。
米粉シフォンを仕事にしたい方へ
「米粉のシフォン専門プロコース」は、
🌈 将来、教室を開きたい方
🌈 米粉シフォンを販売したい方
🌈 自分の強みになる技術を身につけたい方
のためのコースです。
レシピや作り方だけではなく、
・なぜ失敗するのか
・どうすれば安定して焼けるのか
・仕事として続けるために何が必要なのか
という所まで、じっくりお伝えしています。
「いつか、好きなことを仕事にしたい」
そんな思いがある方は、
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