「自信がないんです」
教室を始めたいという方から、そんな言葉を聞くことがあります。
その気持ち、よく分かります。
だって、私もそうだったから。
製菓学校を出ているわけでもないし、
シフォンケーキだって最初から上手に焼けたわけではありません。
それでも教室を始め、失敗を重ねながら、ここまで続けてきました。
今になって思うのは、
自分では弱みだと思っていたことが、実は強みでもあった
ということ。
今日は、そんな私のお話です😊
休むって、やっぱり大切ですね。
「なんとなく作れる」から、
「理由がわかって、自信を持って作れる」へ。
埼玉県さいたま市で、
「マニアックな米粉シフォン教室」
Sweetsmyu（スイーツミュウ）を主宰している、
あんざいゆうこです。
材料を0.1gずつ変えてみる。
メレンゲの固さを変えてみる。
同じ材料でも、メーカーを変えて焼き比べてみる。
何度も焼いて違いを確かめながら、
一つのレシピを作り上げています。
そんなマニアックな私が、
研究を重ねて作ったレシピを、
実演を交えながら、分かりやすくお伝えしています。
ただ作り方を覚えるだけではなく、
「なぜ、この配合なのか」
「失敗した時は、どこを見直せばよいのか」
その理由まで分かるから、
教室で焼けるだけではなく、
家でも自分の力で安定して焼けるようになります。
それを大切にしているレッスンです。
自信がないまま、教室を始めました
19年作っていても、自信はありませんでした
私は、ごく普通の専業主婦でした。
製菓学校を出たわけでもありません。
ただただシフォンケーキが大好きで、夢中になって作り続けてきました。
教室を始めようと思った頃には、シフォンケーキ作りも１０年が経とうとしていました。
でもね。
19年作ってきたことと、人に教える自信があることは、まったく別なんです。
教室を始めると伝えた時には、シフォンを教えてくださった先生も驚いたほどでした。
私自身も「自信があります！」なんて、とても言えませんでした😅
失敗ばかりしてきたことが、今の強みに
でも、今は思うんです。
最初から上手に焼けなかったことは、決して悪いことばかりではなかったなって。
シフォンケーキが膨らまない。
底上げする。
何が悪いのか分からない。
私も、そんな経験を山ほどしてきました。
だからこそ、失敗して落ち込む生徒さんの気持ちが分かります。
そして、自分がどうやってその失敗から抜け出してきたのかを、
お伝えすることができます。
製菓学校で学んでいないからこそ、常識にとらわれず、
「これとこれを合わせたら、どうなるんだろう？」
なんて、自由に考えることもできました。
弱みと強みは、背中合わせ。
自分では弱みだと思っていたことが、今の教室を支えてくれているんですよね。
自信は、始めてから少しずつ育ちました
自信がつくまで待っていたら？
きっと、私は今も教室を始めていなかったと思います（笑）
自信って、ある日突然つくものではないんですよね。
シフォンケーキを作り始めて1か月の自分。
3年続けた自分。
10年続けた自分。
そして、19年続けた自分。
同じ自分でも、積み重ねてきた経験は違います。
教室を始めてからは、自分のシフォンだけではなく、
たくさんの生徒さんのシフォンを見るようになりました。
そうやって少しずつ、
「私、レッスンしても大丈夫かな」
と思えるようになってきたんです。
上手に作る自信は持てなかったけど、アイデアはあふれてくる！
私には、昔から一つだけ自信を持てるものがありました。
それは、アイデアです。
「これをやったら面白そう！」
「こんなレッスンがあったら楽しいんじゃない？」
思いつくと、もう試してみたくて仕方がない（笑）
そして、この性格は教室を続ける上で、とても役に立っています。
もちろん、思いついたものが全部うまくいくわけではありません。
実は、申し込みが入らないレッスンもあります
皆さんが知らないだけです（笑）
ありがたいことに、今ではたくさんの生徒さんが教室に来てくださっています。
でもね。
募集しても、全然お申し込みが入らないレッスンだってあるんですよ。
皆さんが気づかないだけで、私がこそっと下げているんです🤣
最初の頃は、もちろん落ち込みました。
「どうして申し込みが入らないんだろう？」
「何がいけなかったんだろう？」
でも、入らなかったものに、いつまでもこだわっていても仕方がありません。
だったら、次の企画を考えよう！
そう思えるようになりました。
生徒さんから、
「先生、後から後からいろいろ出てきて困ります！」
なんて言われることもあります（笑）
でも、その裏では、うまくいかなかった企画を変えたり、
新しいものを考えたりしているんですよ。
一人でも申し込んでくださったら
ただし、一つだけ大切にしていることがあります。
単発レッスンやイベントで、一人でも申し込んでくださった方がいたら、できる限り開講すること。
日程を変えていただけないか、ご相談することはあります。
それでも難しければ、一人でもレッスンをします。
だって、人数が集まらなかったのは、生徒さんのせいではありませんからね。
以前、知り合いのコンサルタントの方から、
「一人でも来てくれたのなら、その人のために全力でやりなさい」
と教えていただきました。
今でも、大切にしている言葉です。
うまくいかないこともある。
でも、それも次につながる経験なんですよね。
一歩踏み出したから、出会えたもの
生徒さんの声が、私の自信になりました
「先生！上手に焼けました！」
「こんなにおいしいシフォンケーキが、自分で作れるなんて！」
そんな生徒さんの声を聞くたびに、教室を始めてよかったなと思います。
でも、この喜びは、教室を始めたからこそ、知ることができた声です。
一歩踏み出したからこそ、出会えたのです。
だからといって、自信がないまま無理に始めればいい、とは思いません。
焦らなくてもいいんです。
準備をしながら、少しずつ自分の力をつけていく。
ただ、石橋を叩きすぎて、せっかくのチャンスを逃してしまうのはもったいない。
そんなふうに思います。
私の目標は、90歳まで働くこと！
実は私、90歳まで働きたいと思っているんです😊
もちろん、今と同じような働き方はできないでしょう。
力いっぱいメレンゲを立てるのも、難しくなるかもしれません（笑）
でも、年齢を重ねたら、また違う楽しみ方があってもいいと思うんです。
例えば、みんなで発酵生活を楽しんだり。
お茶を飲みに来るような気持ちで、教室へ遊びに来てもらったり。
「あそこに行けば、仲間がいて楽しいよね」
そんな場所を、ずっと作っていけたらいいなと思っています。
シフォンケーキの技術を高めることは、もちろん大切。
でも、それだけではなく、人と人がつながる場所でもありたいんです。
5年先、10年先、15年先。
そんな未来も楽しみにしながら、今できることを一つずつ続けていきたいと思っています。
自信がなくても、大丈夫
今、教室を始めたいけれど、自信がなくて迷っている方へ。
最初から、何でもできる先生になる必要はないと思います。
自分が苦手だったこと。
失敗してきたこと。
遠回りしてきたこと。
それが、誰かの役に立つ日が来るかもしれません。
そして、自信は経験と一緒に、少しずつ育っていくものだと思います。
私も、まだまだ勉強中です😊
自信がついてから始めるのではなく、始めたからこそ育つ自信もある。
今は、そんなふうに思っています。
あなたにも、「自信はないけれど、ずっと続けてきたこと」はありませんか？
もしかしたら、それがあなたの強みかもしれませんよ😊
🎧 今日の配信は・・・
製菓学校を出ていない私が、どうして教室を始められたのか。
失敗してきた経験が、今の教室でどう役立っているのか。
そして、実は申し込みが入らなかったレッスンもたくさんあるという裏話まで（笑）
これからの教室への思いも含めて、お話ししています。
今日は少し長めの配信ですが、よかったらお付き合いくださいね😊
もっとSweetsmyuを知りたい方へ
メルマガでは、米粉シフォン作りの学びだけではなく、
私がどのような考えでレシピを作り、
何を大切にして教えているのかを、日々お伝えしています。
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レシピ作りで迷ったことも、私の声でお話ししています。
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レシピや作り方だけではなく、
・なぜ失敗するのか
・どうすれば安定して焼けるのか
・仕事として続けるために何が必要なのか
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