お知らせ シフォンケーキで伸びる人の特徴｜センスがあっても、努力型でも。必要なことは同じでした。
Qシフォンケーキが上手な人と、伸びる人って違うんですか？A違います🙆♀️ そしてどちらが正解ということもないと思っています。センスがあっても、努力型でも、長く続ければ必ず壁にぶつかる。そこで何をするかが、伸びる人の共通点だと感じます。「セ...
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お知らせ 米粉シフォンのレシピ作りで私が大切にしていること｜感覚とデータ
米粉シフォンのレシピ作りで、私が大切にしている感覚とデータの話。失敗を記録しながら、自分の感覚を育ててきた体験をお話しします。
お知らせ シフォンケーキに失敗して焦る時に思い出してほしいこと｜今日からリスタート
平日配信を休んでしまった本音から、自分との約束、練習、シフォン作りのリスタートについて話しました。止まる日があっても、また今日から。
お知らせ 「2度がベスト」って知ってた？夏のメレンゲが難しいほんとうの理由
「夏になるとシフォンケーキがうまく焼けない…」そんな悩みはありませんか？実は夏の失敗の大きな原因は、気づかないうちに上がってしまう「卵白の温度」にあります。19年の経験から導き出した、メレンゲが最も安定する理想の温度「2度」の重要性と、家庭でできる冷やし方のコツを詳しく解説します。
お知らせ シフォンケーキは夏と冬どっちが作りやすい？私の答えはこれです
「夏になるとシフォンがうまく焼けない…」そう感じたことはありませんか？実は夏にも冬にもメリットがあります。卵白の温度管理と冷やし方のコツも詳しくご紹介。
スペシャル記事 お菓子教室の価格設定｜「先生より高くつけられない」と悩んだ私の話
お菓子教室の値段設定に悩んでいませんか？「先生より高くつけられない」と感じていた私が、8年間ほぼ値上げせず続けてきた価格の考え方を、本音でお話しします。
スペシャル記事 お菓子教室のプロコースは高い？主婦だった私が高額レッスンを受講した理由
お菓子教室のプロコース費用に悩んでいませんか？主婦だった私が高額講座を受講した理由や、学びにお金を使う怖さ、講師側になった今感じていることを本音でお話しします。
シフォン製作お役立ち情報 米粉シフォンを仕事にできる人・できない人、その差はどこにあるのか
米粉シフォンを教室・販売で仕事にしたいけど踏み出せない…その差は技術じゃなく「なぜ？を説明できる力」にあります。50代から始めた私が気づいた、仕事にできる人の共通点をお伝えします。
シフォン製作お役立ち情報 米粉シフォンが失敗する3つの理由【メレンゲ・混ぜ・米粉の特性】
米粉シフォンが膨らまない・しぼむ・底上がりになる原因は3つ。メレンゲの状態、混ぜ方のバランス、米粉の吸水率の違い。さいたま市の米粉シフォン教室sweetsmyuが、失敗の理由を丁寧に解説します。
お知らせ 米粉シフォンのメレンゲ失敗、あなたはどちらのタイプ？
「柔らかくて固まらない」「後半もくもく膨らみすぎる」──メレンゲのお悩みは大きく2タイプ。シフォン歴19年のあんざいゆうこが原因と解決策をやさしく解説。失敗を経験に変えて、自信を持って焼けるようになりましょう！