昨年に引き続き開催する
「アフタヌーンティーパーティー」
今年のテーマは「発酵」です。
お料理やお菓子が昨年と違うだけでなく、
テーブルコーディネートも昨年とは少し違う雰囲気にしたくて、
ただいま大阪テーブルコーディネート「ricostyle」廣橋先生に
スタイリングをお願いしています😊
「なんとなく作れる」から、
「理由がわかって、自信を持って作れる」へ。
埼玉県さいたま市で、
「マニアックな米粉シフォン教室」
Sweetsmyu（スイーツミュウ）を主宰している、
あんざいゆうこです。
材料を0.1gずつ変えてみる。
メレンゲの固さを変えてみる。
同じ材料でも、メーカーを変えて焼き比べてみる。
何度も焼いて違いを確かめながら、
一つのレシピを作り上げています。
そんなマニアックな私が、
研究を重ねて作ったレシピを、
実演を交えながら、分かりやすくお伝えしています。
ただ作り方を覚えるだけではなく、
「なぜ、この配合なのか」
「失敗した時は、どこを見直せばよいのか」
その理由まで分かるから、
教室で焼けるだけではなく、
家でも自分の力で安定して焼けるようになります。
それを大切にしているレッスンです。
昨年と同じ雑貨を、違う雰囲気に
昨年のアフタヌーンティーパーティーでは、
少しリッチで、トラディショナルなテーブルを作りました。
その時に、雑貨もたくさん揃えました。
せっかく揃えたものですから、今年も使います。
昨年、このアフタヌーンティーパーティーは毎年の行事にしたいからと
雑貨のセレクトをしてくださった廣橋先生に私の考えをお伝えし、
どんなテーマにも合う、シンプルな雑貨を揃えていただきました。
今年のテーマは「発酵」。
昨年よりも、ナチュラルな感じにしたいと思っています。
そのためのコーディネートを今相談中です♪
今年も、少しだけ買い足しました
昨年と同じ雑貨だけ、というわけではありません。
今年のテーマである「発酵」に合う雑貨を少し新調しました。
新しいテーブルクロスとカゴ、木の取っ手が付いたサラダボウル。
これらのアイテムが、昨年のちょっと高級感のあるコーディネートを
どうナチュラルに変えてくれるのか、とても楽しみです😊
昨年の雑貨を生かしながら、今年買い足したものでどう変わるのか。
廣橋先生のご指導が楽しみすぎます♪
テーブルクロス一枚変わると、同じお皿やカゴも、まったく違って見えるんですよね。
どんなテーブルになるのか、どうぞお楽しみに♪
日常を少し忘れて、自分の時間を楽しんでほしい
廣橋先生に整えていただく素敵なテーブルに、
私が作ったお料理やお菓子を並べます。
今回のパーティーも、昨年と同じように、お料理やお菓子を習うだけの時間ではありません。
素敵なテーブルを囲んで、ゆっくり食べて、おしゃべりを楽しむ。
昨年このパーティーを始めたのには、こんな思いがありました。
私たちって、毎日の暮らしの中で、妻だったり、母だったり、仕事をしていたり。
いつも何かの役割を担っていますよね。
だからこそ、たまには誰かのためではなく、自分のためだけに時間を使ってほしい。
いつもの日常を少し忘れて、ちょっと贅沢なひとときを楽しんでいただけたら。
そんな思いで、今年も準備をしています。
お料理やお菓子はもちろん、テーブルも一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。
メニューはほぼ決定！！
酒粕レーズンシフォンは、まだ試作中です
今回、酒粕レーズンシフォンをお出しできるように試作しています。
昨日焼いたシフォンは、いい感じに膨らみました。
焼いている時から、とてもいい香りもしていたんです🥰 💕
先日オーブンから出したてのシフォンの動画を配信しました。
ただ、配信を録った時点では、まだ型から出す前。
食べた結果まで確認できたわけではありません。
「いい感じに膨らんだ」だけで完成にせず、パーティーでお出しできるように、
もう少し確認しながら整えていきます。
通常の米粉シフォンと食べ比べます
パーティーでは、酒粕レーズンシフォンと、
通常のプレーンな米粉シフォンを食べ比べていただく予定です。
発酵を使うと、味わいやコク、まろやかさがどのくらい変わるのか。
説明を聞くだけではなく、実際に食べて感じていただきたいと思っています。
甘酒ジャムや黒豆ペーストも一緒に
シフォンには、甘酒で作ったジャムや黒豆のペーストもご用意します。
そのまま食べたり、少し添えてみたり。
一つのシフォンでも、合わせるものが変わると、また違う味わいを楽しめます。
どの組み合わせがお好みか、ぜひ食べながら見つけてくださいね。
現在お受けできる、アフタヌーンティーパーティーのお席
現在ご案内できるお席は、
- 日曜日 残り1席
- 水曜日 残り2席
です。
「ちょっと気になっていた」という方は、公式LINEからお申込みください。
イベント詳細は公式LINE リッチメニューの『イベント』をクリックしてください。
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今年のドレスコード
今年のドレスコードは、まだ考え中です。
昨年は「アクセサリーを一つ付けてきてください」でした。
今年は何にしようかな。こちらも、もう少し考えてみますね。
11月・12月には、ほかのイベントもあります
11月には、一部の方へご案内する「華れの日シフォン」のワークショップがあります。
こちらは今回、詳しいご紹介は控えますね。
12月21日と26日には、発酵ワークショップを行います。
今回は、キノコ麹と玉ねぎ麹を仕込む予定です。
そして毎年恒例の米粉クッキー缶は、
今年は塩麹クッキー缶の動画レッスンとして準備しています。
私が作った試食品付きです。募集はこれからですので、もう少しお待ちくださいね。
一つずつ準備をしながら、11月・12月も楽しんでいきたいと思います。
🎧今日の配信は・・・
今日の配信では、11月・12月のイベントと、
発酵アフタヌーンティーパーティーの準備についてお話ししています。
毎日のワクワクの準備のお話、
私の生の声でぜひお聞きくださいね💖
👉音声はこちら
もっとSweetsmyuを知りたい方へ
メルマガでは、米粉シフォン作りの学びだけではなく、
私がどのような考えでレシピを作り、
何を大切にして教えているのかを、日々お伝えしています。
メルマガ読者さん限定で、音声配信もお聞きいただけます🎙️
ブログには書ききれなかった試作の裏側や、
レシピ作りで迷ったことも、私の声でお話ししています。
米粉シフォンを仕事にしたい方へ
「米粉のシフォン専門プロコース」は、
🌈 将来、教室を開きたい方
🌈 米粉シフォンを販売したい方
🌈 自分の強みになる技術を身につけたい方
のためのコースです。
レシピや作り方だけではなく、
・なぜ失敗するのか
・どうすれば安定して焼けるのか
・仕事として続けるために何が必要なのか
という所まで、じっくりお伝えしています。
「いつか、好きなことを仕事にしたい」
そんな思いがある方は、
現在のコース内容をこちらからご覧ください。
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